Cardamon - un condiment neobișnuit pentru creșterea unei case
Conţinut
Creșteți condiment de peste mări pe pervazul tău? Nu este nimic mai ușor!
Descrierea plantei
Cardamomon aparține familiei de plante erbacee, perene de ghimbir (Zingibibiraceae), care are peste 40 de genuri și aproximativ 1.000 de specii.
Locul de naștere al Cardamonului este coasta de sud -vest a Peninsulei Hindustan, precum și insulele Ceylon și Sri Lanka.
Grass Cardamon, are o rădăcină cărnoasă mare, adesea în formă de tuberculă, formă înnodată din care cresc tulpinile cu frunziș, până la trei metri înălțime. Există lăstari fără frunze, în partea de sus, există inflorescențe care au forma unui spikelet sau a paniculelor.
Frunzele duble, late, lanceolate de cardamon cresc din vagin la baza tulpinii. Lungimea netedă, pictată în frunze verzi strălucitoare atinge 60 cm. Pe ambele părți ale foii, vena centrală este clar vizibilă, de la care venele mici pleacă de fan, creând un model bizar.
Vaginula (Vaginula) - O parte extinsă a bazei foii sub formă de canelură, înfășurând tulpina
Îmbunătățirea florilor zigomorfe, care, de regulă, au o formă neregulată a unei hote sau a unei limbi curbate, au o inflorescență chistică. Culoarea petalelor este liliacul alb sau pal, având vene strălucitoare de liliac închis sau albastru, adesea cu o margine verde deschis.
Zigomorf - flori cu o axă de simetrie, cel mai adesea trecând de -a lungul creșterii tulpinii.
Fructele au forma de cutii similare cu păstăi mici de fasole care conțin paie sau semințe verzi asemănătoare cu cereale de in, formă rotundă sau tridedră. În apariția cardamomului, încrețit, aproximativ 4 mm lungime și 3 mm lățime, publică un miros plăcut, dulce-picant.
Prima recoltă a unui cardamomon în creștere lentă poate fi așteptată doar la trei ani de la plantarea semințelor, în următorii patru ani, planta este efectiv fructată, apoi randamentul este redus și plantația este reînnoită. Semințele nu se coacă în același timp, astfel încât recolta se realizează doar de mână. Există o altă caracteristică în creșterea cardamomonului: Deoarece această plantă nu tolerează lumina directă a soarelui, plantațiile sunt rupte sub coroanele copacilor care dau lumină multiplă, umiditatea și humusul necesar. Colectați fructe necoapte, dacă o cutie matură dezvăluie, atunci boabele pentru care cardamomul este cultivat vor cădea la pământ sau vor scoate vântul. Casetele colectate sunt uscate, iar semințele obținute de la acestea sunt supuse procesării tehnologice.
Enettaria cardamomum Elettaria), este numit și un cardamom sau doar Elettaria (Elettaria), este cunoscut și sub numele de „Cardmon Real” sau „CARDAMON GREEN”.
Unde crește
Cardamon este în prezent cultivat cu succes pentru uz comercial în patria sa istorică, în partea de sud-vest a Indiei-coasta Malabar, în Sri Lanka, precum și în Guatemala, Birmania, China de Sud și alte regiuni cu un climat subtropical, cu un interval de temperatură de la intervalul de temperatură 10 ° C până la 35 ° C. Crește perfect pe versanții dealurilor la o altitudine de 600-1 200 m deasupra nivelului mării, pe solurile neplăcute ale celor bogați în azot și humus. Preferă o umiditate multiplă, umiditate ridicată, cu o cantitate de precipitații de 1.500-4.000 mm și soluri cu acid scăzut (ph5-6,5).
Feluri
În literatura de specialitate, puteți găsi un număr mare de descrieri ale tipurilor de cardamom, adesea foarte contradictoriu, observăm că „cardamom real” sau „cardamon verde” are doar două subspecii: aceasta este Elettaria cardamomum Maton var Var. Minuscula Burchill cunoscut sub numele de malabar, cultivat în regiunea coastei Malabar, India și Elettaria cardamomum Maton var. Major Thwaites sau Ceylon, cultivat cu succes pe insula Sri Lanka.
Dimensiunile fructelor Malabar sunt mult mai mici decât Ceylon, dar depășesc în mod semnificativ acestea din urmă în calitățile lor gastronomice, diferă într -o ardere picantă și un gust rapid, o aromă delicată cu un ton de camfor și o nuanță de lămâie. Acesta este cel mai popular, scump și cerut tip de cardamom.
Alături de speciile de mai sus, există și alte plante ale căror fructe sunt foarte asemănătoare atât în gust, cât și aromate. Cel mai frecvent dintre ei este cardamomul negru, genul Amonum, (Amomum cardamomum l) legat și de familia Ginger.
Zona de creștere de acest fel este destul de largă - Asia, Australia, China și Africa.
Una dintre cele mai populare subspecii ale lui Amonum White Cardamon (Pignin sau Dou-Kou) sau Siamese, răspândită în China. În exterior, nu este mult diferit de omologul verde, ci inferior în nuanțe de gust. Gustul semințelor sale are note de ghimbir și camfor, prezența puternică a mentolului și a aromei florale, în plus, nu este foarte ascuțită. Acest tip de ghimbir este răspândit în toată Asia de Sud -Est.
Utilizare
„Cardomonul real” al familiei familiei, precum și rudele sale din genul Amonum, împreună cu calități decorative ridicate, au proprietăți de vindecare unice, este utilizat pe scară largă la gătit, în rețete pentru bucătăria națională din multe țări.
Cardamon ca condiment și un tratament a fost cunoscut cu mult înainte de nașterea lui Hristos. Una dintre primele referințe la această plantă uimitoare a fost găsită în cartea antică „Suctut” din India, în secolul al IX -lea î.Hr. Chiar și atunci, Cardamon a găsit o aplicație în medicină și gătit.
Într-una din cele șapte minuni ale lumii-grădinile atârnate din Semiramida, construite în direcția regelui Nebucadnețar pentru iubita sa soție amită în secolul 604-562 î.Hr. De asemenea, ca sursă de parfum și afrodisii, capabilă să provoace dorințe sexuale și apropierea de etajul opus. Această iarbă uimitoare poate reduce semnificativ sindromul premenstrual la femei și poate spori potența bărbaților.
În conformitate cu principiile Ayurveda, Cardamon este capabil să se echilibreze la o persoană trei doze, abilități fiziologice, emoționale și mentale, trezind activitatea creierului, claritatea minții, stimulând activitatea organelor interne, suprimarea agresiunii, provocând un sentiment de ușurință, pace, prosperitate.
Doshi - Trei principii ale controlului uman: Pitta (foc), Vata (Air), Kapha (apă) conform științei vedice.
Proprietăți și contraindicații utile
Cardamomul pentru corp este incontestabil util, trebuie doar să priviți compoziția substanțelor și vitaminelor situate în fructele plantei. Cerealele conțin până la 8% din uleiurile esențiale, care includ talmage monociclice: lemonon, terpineol, borneol, cineol, precum și calciu, magneziu, fosfor, zinc, alte elemente necesare corpului uman. Conținutul de proteine în 100 de grame de boabe atinge 320 kcal. Fructele conțin întregul grup de vitamine B și o cantitate semnificativă de proteine.
Fructele acestei plante sunt un antioxidant excelent, atunci când sunt adăugate la ceai sau cafea, reduc efectul dăunător al cofeinei asupra corpului și, atunci când sunt adăugate în lapte, împiedică mucusul în intestine, calmează sistemul nervos, ameliorează oboseala. Cu o utilizare regulată, impotența este tratată eficient. Sunt utilizate în tratamentul răcelilor, bronșitei, astmului și tractului gastrointestinal.
Îmbunătățirea funcționării creierului și a sistemului cardiovascular. Utilizat eficient în programele de pierdere în greutate.
Fructele acestei ierburi au fost găsite în gătit, datorită calităților unice, gustative și aromatice, cea mai largă utilizare. Nu este de mirare că această plantă este considerată „regele condimentelor”.
Alături de proprietățile unice gastronomice și de vindecare, ar trebui să ne amintim efectele nedorite atunci când îl utilizați.
Fructele de cardamomon nu ar trebui să fie consumate de persoane cu boli precum: ulcer la stomac, duoden și gastrită. Mâncarea cardamomului la alimente pentru femeile însărcinate ar trebui să fie extrem de îngrijită și numai după consultarea unui medic.
Cum să crești acasă
Cardamon în floricultură interioară a fost distribuit datorită calităților decorative ridicate ale frunzelor de verde, strălucitoare. Cardamon ca o fabrică interioară acasă nu este dificilă, ar trebui să observați doar o serie de cerințe simple de îngrijire și vă va încânta cu aspectul său.
Iluminat
Puneți floarea într -un loc bine alunecat cu lumină împrăștiată. Dacă lumina soarelui direct cade pe el, atunci frunzele se vor îngălbeni și vor cădea.
Udare
Deoarece planta este subtropicală și umiditate, ar trebui să fie udată din abundență, dar fără a inunda rădăcinile, altfel putrede pur și simplu. Nu permiteți formarea crustei uscate pe sol, acest lucru poate provoca, de asemenea, îngălbenirea frunzelor.
În zilele călduroase, frunzișul trebuie să fie pulverizat și șters cu un burete umed, acest lucru va ajuta la îmbunătățirea metabolismului. Temperatura conținutului de flori nu este mai mare de +22 ° C, iarna nu mai mică de +12 ° C și nu mai mare de +18 ° C, udarea în timpul iernii trebuie redusă.
Pamantul
Cerința pentru substrat este obișnuită, ca și pentru plantele interioare: teren de foi, turbă și humus în proporții egale, puțin nisip mare. În partea de jos a vasului, argila extinsă poate fi pusă pentru a asigura drenajul. Trebuie să transplantați în caz de creștere a florilor. Pansamentul de top este realizat de îngrășăminte complexe pentru plante interioare în conformitate cu instrucțiunile, aproximativ o dată la două săptămâni.
Reproducere
- Butași sau care separă ușor rădăcina cardamonului în timpul transplantului.
Butașii pregătiți sunt conținute în apă sau nisip umed până când apar rădăcinile, apoi sunt transplantate în ghivece preparate cu substratul descris mai sus. - Creșterea din semințele lui Cardamon este, de asemenea, practicată în floricultura interioară, dar sunt necesare semințe proaspete pentru această metodă, deoarece își pierd foarte repede germinarea. Semănatul se realizează într -un amestec de nisip, argilă și turbă. Adâncimea se face cu dimensiunea dublă a lățimii bobului, apoi acoperită cu o peliculă și amplasată într -un loc luminos și cald, cu o temperatură de aproximativ 25 ° C. După 7 săptămâni, semințele vor germina, iar atunci când înălțimea germenilor ajunge la 20 cm, acestea sunt transplantate în ghivece separate cu un substrat preparat.
Dificultăți în creștere
Alături de respectarea temperaturii, a regimului ușor și umed, frunzele galbene ale plantei trebuie să fie tăiate în mod regulat. Atunci când se menține într -o cameră cu umiditate scăzută, poate fi afectată de un acarian de păianjen și de un scut. Măsuri pentru combaterea acestor dăunători sunt bine cunoscute de grădinarii amatori.
Concluzie
Știind că această fabrică este un condiment destul de scump, precum și folosind cunoștințe despre cum să crești cardamon, sperăm că îți poți construi cu ușurință propria afacere la furnizarea acestei fabrici către ferestrele așezării tale.
