Cum se face ceai dintr -o foaie de tufiș de ceai acasă.
Colectați frunzele de ceai pentru băutură începe cu plante vechi de 4 ani. Colecția poate fi realizată de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie.
Despre îngrijirea acasă pentru Ceai chinezesc sau Camellia (Camellia Sinensis) Citiți într -o publicație separată.
De obicei, următoarele etape sunt utilizate în producția de ceai:
- Etapă. Frunze lente la o temperatură de 30-40 ° C stivă 5-7 ore. În această etapă, foaia înmoaie și pierde o parte din umiditatea sa;
- Etapă. Răsucirea în role. În această etapă a ceaiului pierde o parte din sucul lor;
- Etapă. Fermentaţie. În această etapă, amidonul este pe zahăr și clorofilă pe taninuri;
- Etapă. Uscare. Soiurile de ceai negru sunt uscate de determinarea de 90-95 ° C și ceai verde la 105 ° C.
- Etapă. În această etapă, tăierea începe, în același timp, este romonal întreg soiuri de foi;
- Etapă. Făcând diverși aditivi pentru a îmbogăți ceaiul.
Pentru ceai, lăstarii apicale cu 2-3 frunze sunt cele mai potrivite, dintre care cele mai saturate.
După ce crenguțele au fost rupte, este necesar să frecați mânerul până când devin lipicioase, iar pliantele nu se încolăcesc în tub.
După aceea, trecem la fermentare. Este necesar să faceți frunzele cu un strat de 7-10 cm într-un recipient de plastic, emailat este de asemenea potrivit. Dacă există mult puțin proces de fermentare, este posibil să nu fie în curs calitativ, deoarece este cantitatea de materii prime care sunt perplexe. După ce ceaiul a fost așezat în recipientul de pe nerecept pentru a pune opresiunea și acoperirea cu un prosop umed. Temperatura este importantă pentru dovezi de succes, deoarece la o temperatură sub 15 ° C, procesarea se poate opri, iar la o temperatură peste 30 ° C, ceaiul își poate pierde parfumul și gustul. Temperatura de 22-26 ° C este optimă, este cu o astfel de temperatură că procesul de fermentare durează 6-8 ore. În această perioadă, este necesar să se asigure că prosopul care acoperă recipientul nu se usucă, dacă este necesar să îl reduceți din nou. Dacă camera este foarte uscată, capacitatea este cea mai bine acoperită nu numai cu un prosop umed, ci și cu.
Semnalul până la sfârșitul enzimei va fi crescut mirosul de ceai și aspectul diferitelor note. Puteți pune capăt enzimei atunci când mirosul este destul de puternic. Este important să nu supraexpuneți fermentația, dacă mirosul va aștepta mult timp mirosul și ceaiul va rămâne fără o aromă atractivă.
După aceea, toate frunzele sunt așezate pe tavă și acum este dificil să începeți uscarea. Ceai uscat la cuptor, dar nu foarte cald.
