Jeleu de la violete
Conţinut
Proprietarii propriilor căsuțe de vară fac probabil diverse semifabricate pentru iarnă, dar fructele de conserve și gem sunt atât de familiari încât nu provoacă prea mult interes, deși sunt, fără îndoială, foarte gustoase.
De ce să nu încercați să gătiți trandafiri sau gem de jeleu violet? Gustul jeleului violet seamănă cu jeleu de struguri. Pentru pregătirea de jeleu, veți avea nevoie de florile tricolorului violet (sălbatic), pansamentele soiului nu arată ca ochii. Florile ar trebui să fie complet deschise, florile parțial deschise nu sunt potrivite, t.la. Din flori deschise, jeleu dobândește o culoare violet delicată și o aromă mai intensă. Este mai bine să colectați flori la prânz când Dew s -a uscat deja.
Rețetă de jeleu fizicular
Ingrediente:
2 pahare de flori violete
2 căni de apă (apă clocotită)
Suc de lămâie de un sfert de lămâie (sau 2 t. linguri)
4 lingurițe de pectină (lichid sau pulbere)
2 pahare de zahăr
Metoda de gătit:
Clătiți florile cu apă rece, apoi așezați într -un bol de sticlă sau borcan și turnați apă clocotită. Lăsați florile inundate cu apă clocotită cel puțin 2 ore, dar este mai bine să plecați pentru o zi (nu mai mult de 24 de ore). După timpul specificat, scurgeți apa (printr -o sită mică) în tigaie. Florile ar trebui să rămână în Sita, în viitor, nu vor fi necesare, pot fi aruncate. Apa trebuie să fie de culoare albastru-verde.
Puneți o cratiță cu perfuzie la foc mediu, adăugați suc de lămâie (sucul va da o culoare violet pal) și aduceți la fierbere. În timp ce perfuzia este încălzită, în acest moment, amestecați zahărul și pectina într -un bol separat, apoi adăugați pectină cu zahăr într -o tigaie cu perfuzie și fierbeți jeleu încă 5 minute, amestecând constant.
Jeleu gata, chiar cald, se toarnă în borcane sterile și închide capacul. Puneți borcanele rulate într -o tigaie cu apă fierbinte timp de 10 minute. Apoi scoateți borcanele din apă și lăsați să se răcească. Jeleul violet se îngroașă pe măsură ce se răcește. Jeleul sigilat este depozitat timp de aproximativ 1 an, băncile deschise cu jeleu violet sunt depozitate la frigider pentru cel mult 3 săptămâni.
Pe o notă
Pentru prima dată este mai bine să gătiți o cantitate mică de jeleu pentru a -și evalua gustul, dulceața. În funcție de preferințele gustului personal, cantitatea de zahăr și lămâie pot fi schimbate. Este important să observăm proporțiile de pectină și apă, altfel jeleul de la violete pot fi prea lichide sau prea groase. Apa și florile ar trebui să fie în proporții egale (1: 1).
După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă, ca urmare, se obține o jeleu dulce și aromat, care poate fi răspândită pe pâine, prăjituri și ceai de băut sau folosită ca umplutură pentru plăcinte. Cu toate acestea, nu ar trebui să mâncați jeleu în cantități mari, t.la. Violetele au proprietăți laxative ușoare.
