Cum să faci grătar pe un delicios și corect: 8 reguli pentru alimente sănătoase la un picnic.
Conţinut
- Mâncare sănătoasă la grătar
- Regula 1. Mâncarea utilă este un grătar bine încălzit!
- Regula 2. Grătar sănătos pe tăvi
- Regula 3. Bine -carne de culoare
- Regula 4. Ierburi și condimente naturale
- Regula 5. Marinada de acasă pentru carne și pește
- Regula 6. Cum să gătești carne pe grătar?
- Regula 7. Legume în loc de pâine sau mâncăruri dietetice la grătar
- Regula 8. Sosuri de grătar DIY
Sezonul de picnic se apropie rapid, iar întâlnirile din apropierea cărbunilor au devenit unul dintre divertismentul tău preferat! Cum să gătiți carne, pește și legume la grătar, astfel încât această formă de prelucrare a alimentelor să nu aibă un efect negativ asupra sănătății și cifrei noastre?
Este important nu numai ceea ce gătim pe grătar, ci și modul în care gătim mâncare. Sănătos și, în același timp, mâncarea delicioasă pregătită la grătar este posibilă!
Mâncare sănătoasă la grătar
Maevka deschide ușa pentru gătit în natură. Începe sezonul grătarului, care durează până la ultima zi caldă și însorită pe an. Întâlniri cu familia și prietenii la un picnic - nu numai oportunitatea de a petrece timp împreună, dar și gătirea cărnii delicioase. Din păcate, grătarul clasic nu este cel mai sănătos mod de a găti mâncarea, deoarece perechile eliberate în timpul acestui lucru conțin substanțe chimice toxice. Pentru a minimiza consecințele negative, ar trebui să faceți cunoștință cu regulile de bază pentru a face alimente utile pe grilă!
Regula 1. Mâncarea utilă este un grătar bine încălzit!
Mâncare sănătoasă - nu doar puneți diverse legume pe zăbrele și evitați grăsimile. Aprinderea focului în sine este destul de importantă! Pentru incendiu de reproducere, brichetele sau cărbunele de arbori de foioase fără rășină sunt cele mai potrivite. Rășina conținută în lemn de conifere, atunci când arde, distinge aromele cancerigene, așa că este mai bine să evitați coniferele. Și cu siguranță nu faceți foc cu hârtie tipărită, carton, lemn lăcuit și materiale similare!
După ce brichetul este umplut, așteptați până când apare stratul de cenușă (de obicei 40 de minute). Abia atunci puteți începe să gătiți vase pe grilă.
Mâncarea utilă nu este curse, așa că trebuie să ai răbdare!
Când observați în timpul gătitului că căldura este redusă, nu adăugați produse pentru aprindere (nici lichid, nici uscat) la focalizare! Perechile lor sunt otrăvitoare și pot cădea direct în produsele pregătite. Produsele de traversare sunt utilizate doar pentru aprindere.
În general, puteți abandona grătarul tradițional și puteți alege un electric. Este considerat cel mai util aspect de grătar, deoarece cancerigenele nu sunt formate în timpul utilizării. Aceasta este, de asemenea, o soluție excelentă atunci când vremea de pe stradă nu este favorabilă pentru ruperea focului. Pe acest dispozitiv puteți găti carne și legume în orice moment al anului, fără a părăsi propria bucătărie.
Regula 2. Grătar sănătos pe tăvi
Grăsimea, care intră în cărbune, eliberează substanțe chimice toxice din carnea aruncată pe rețea. Astfel de cupluri se ridică și pătrund în produsele pregătite. Cu siguranță acest lucru nu este bun pentru sănătate!
Tăvi din aluminiu pentru prăjirea cărnii și legumelor
Pentru a evita acest lucru, nu puneți produse din carne direct pe rețea, ci răspândiți pe tăvi de aluminiu de unică folosință sau o foaie specială de copt. Hopper și tăvi din aluminiu perforate împiedică fluxul de grăsime pe cărbuni, în timp ce aerul cald va circula liber.
De asemenea, este necesar să mențineți grila curată. Resturile de alimente și grăsimi arse, care sunt, de asemenea, o sursă de substanțe dăunătoare, pot rămâne pe grilă.
Regula 3. Bine -carne de culoare
Aromele atârnate peste grătar duc la faptul că există dorința de a îndepărta vasele de preparare din zăpadă cât mai curând posibil și de a le mânca mai repede cu ketchup, muștar sau sos.
Nu va grabiti! Este mai bine să aștepți și să te asiguri că vasul este 100%gata decât este o jumătate de bucată crudă dintr -o prăbușire sau un piept de pui.
În ciuda faptului că carnea poate arăta perfect prăjită de sus, nu va fi neapărat aceeași în interior. Este mai bine să tăiați carnea în bucăți mici, caz în care vor fi prăjite mai repede. În evaluarea corectă, termometrul de bucătărie vă poate ajuta. Când vă gândiți dacă să ridicați carnea de la căldură, trebuie doar să lipiți termometrul în ea și să priviți temperatura din interior.
Nu poți exagera în alt mod. Evitați bucățile arse. Prea prăjit conțin cei mai nocivi compuși - este mai bine să nu vă asumați riscuri și să nu le mâncați. Prin urmare, nu părăsiți grătarul fără atenție și verificați din când în când starea vaselor pregătitoare. Kitty Forces va ajuta la întoarcerea pieselor.
Alimentele sănătoase la grătar nu sunt doar legume, ci și pește și carne coapte corespunzător cu adăugarea de ierburi și condimente naturale.
Regula 4. Ierburi și condimente naturale
Puteți îmbunătăți gustul cărnii, peștilor și legumelor care se pregătesc pe o rețea adăugând condimente aromatice. Nu numai că îmbogățesc gustul mâncărurilor gătite, dar contribuie și la digestie. Major, Stage, Rosemary, Provencal Ierbs, Turmeric și Ginger vor fi un plus excelent la feluri de mâncare. Condimentele naturale neutralizează compușii toxici care sunt eliberați în timpul gătitului. Vor ajuta la gătit nu numai sănătos, dar și exclusiv mâncăruri de delicioase la grătar.
Evitați, totuși, amestecuri gata de ierburi și condimente, deoarece pot conține ingrediente nedorite - glutamat de sodiu și alte gusturi și conservanți. Dar dacă totuși doriți să cumpărați un astfel de amestec, asigurați -vă că verificați compoziția! Dacă aveți un stomac delicat, evitați condimentele acute - înlocuiți -le cu mai moale.
Defuziți și cumpărați carne deja experimentată. Este dificil să evaluați prospețimea unui astfel de produs și ce ingrediente au fost utilizate pentru condiment. Adăugarea conservanților și a îmbunătățitorilor de arome va afecta negativ sănătatea noastră - temperatura ridicată duce la descompunerea lor în compuși chimici cancerigeni (nitrosamine).
Regula 5. Marinada de acasă pentru carne și pește
În ciuda faptului că gătitul la grătar este mai degrabă un mod destul de simplu de a face mâncăruri delicioase, va trebui să lucrați puțin mai devreme.
Carnea și peștele trebuie să fie marcate mai devreme pentru a absorbi aroma condimentelor adăugate. Nu cumpărați marinade pregătite, care pot conține amplificatoare de aromă și alți aditivi nedoriti. Este mai bine să preparați o marinată de casă cu ulei de soare de înaltă calitate sau ulei de măsline, iaurt sau mănunchi și ingredient acru - suc de lămâie sau oțet de vin. Uleiul vegetal va împiedica uscarea vasului, ingredientul acru va înmuia carnea, iar iaurtul sau canelura îl va face extrem de suculent. Nu adăugați prea multă sare. Este mai bine să -l înlocuiți cu diverse ierburi și condimente.
Înainte de murat, puteți înmuia carnea folosind un piercant special (ofertant sau friptură), ceea ce vă va permite să pătrundeți aditivi aromatici mai profunde și înmuiați pentru a vă pregăti mai repede.
Pentru decapare, utilizați ceramică sau articole de sticlă.
Puteți utiliza, de asemenea, un pachet de polietilenă pentru decapare. Vasele metalice trebuie evitate, deoarece marinata acră reacționează cu metalul.
Regula 6. Cum să gătești carne pe grătar?
Carnea nu este tocmai un fel de mâncare dietetic, dar este de obicei dificil să vă imaginați un grătar fără mâncăruri cu carne! Cu toate acestea, nu ar trebui să prăjiți doar legume. Tot ce trebuie făcut este să vă asigurați că este pregătit într -un mod atât de sănătos.
Dacă vă interesează mâncărurile cu un conținut mai mic de calorii, alegeți o pasăre (pui, curcan), nu este la fel de grasă ca carnea de porc sau de vită. De asemenea, este necesar un timp de tratament termic mai puțin - și acest lucru duce la faptul că este mai puțin în contact cu perechile de grătar.
Pregătirea pe termen lung nu este necesară, de asemenea, pentru pește, așa că nu ezitați să o aruncați pe zăbrele (mai precis pe tăvi de aluminiu)! Se recomandă evitarea cărnii de vită, deoarece sub influența temperaturii ridicate în ea, se formează compuși mai dăunători decât în cazul unei păsări sau de porc. De asemenea, este nedorit să prăjiți cârnați sau carne afumată care conțin nitriți de sodiu.
Pentru grătar, se folosește carne care a atins deja temperatura ambiantă. Este necesar să -l scoateți în avans din frigider, astfel încât să nu fie prea frig. Temperatura corectă va duce la faptul că se va pregăti mai repede și va avea, de asemenea, un gust mai bun. Folosind o perie de silicon, ungeți carnea cu o cantitate mică de grăsime, astfel încât să devină suculente, și să nu se usuce și să ardă.
Regula 7. Legume în loc de pâine sau mâncăruri dietetice la grătar
Meniul de picnic nu trebuie simțit în legume! Atât coapte, cât și proaspete. Ce legume pot fi gătite pe grătar? Aproape tot! Zucchini grosiere măcinate, vinete, ardei gras, sparanghel, morcovi și alte legume. Puneți legumele tăiate sau felii pe tavă, presărați cu o cantitate mică de ulei de măsline și condimentați cu ierburi uscate. De asemenea, puteți găti grătar legume. Bucăți de legume preferate pe frigarui sau frigarui din lemn și gătit, din când în când întorcându -se.
Mâncarea sănătoasă la un picnic este, de asemenea, salate din legume crude, proaspete, ceea ce va fi un plus excelent la carnea și peștele copt.
Legumele sunt ușor absorbite, bogate în vitamine și minerale care ajută organismul să lupte împotriva substanțelor dăunătoare. Antioxidanții, adică vitaminele care ne protejează corpul de radicalii liberi, sunt, de asemenea, de o importanță deosebită.
Salatele multiple cu varză, spanac, piper, castraveți, ceapă roșie și alte legume sunt, de asemenea, un fel de mâncare excelent care nu ne va permite să ne așezăm o cantitate mare de carne prăjită. Protejați, prin urmare, de supraalimentarea excesivă! Prin urmare, în loc să luați o bucată de pâine de grâu la cârnați, luați o porție de salată proaspătă bogată în nutrienți.
Aruncați legumele tăiate într -un bol mare de plastic, suficient de ușor pentru a -l transfera convenabil de la loc în loc. Nu adăugați maioneză, este mai bine să condimentați cu ulei de măsline sau oțet balsamic. Întăriți gustul salatei cu condimentele și ierburile preferate și totul este gata!
Regula 8. Sosuri de grătar DIY
Bucata coaptă de carne este cel mai bine combinată cu sosul. Defuziți, însă, de la maioneză cu un nivel înalt, ketchups cu un conținut ridicat de zahăr și sosuri gata, umplute cu conservanți.
În schimb, faceți -vă sosuri simple, dar utile pentru feluri de mâncare cu grătar - pe baza muștarului sau a iaurtului natural. Refuză maioneza uleioasă și înlocuiește -l cu sos de smântână cu smântână. Tot ce este necesar este smântâna biciuită, oul cu culoare tare, o linguriță de muștar alb și câteva picături de suc de lămâie.
Puteți pregăti un sos Tsatsiki de casă cu iaurt grecesc, castravete ras și usturoi. La rândul său, sosul de roșii, preparat din roșii proaspete și rozmarin aromatic, va înlocui cu succes un ketchup din magazin. Transferați sosuri de acasă în boluri mici pentru sosuri.
Puteți pregăti un adevărat satsepebel: cum să faceți un sos de farfurie acasă
Puteți avea grijă de sănătatea dvs. fără prea mult efort!
Dacă aveți grijă de alimente sănătoase și sănătoase, nu trebuie să renunțați la grătar! Din când. Cu toate acestea, respectați principiile de gătit alimente sănătoase pentru a limita efectele substanțelor dăunătoare asupra corpului dvs.
Pentru ea, vă rog, cu ajutorul rețelei dvs. de socializare și dacă aveți ceva de adăugat, Obligatoriu
