Ulei de nucă de cocos: care ulei este util pentru organism rafinat sau nerefinat

Cokos Oil din țările post -sovietice și -a câștigat popularitatea relativ recent. Multă vreme a fost considerată inaccesibilă și exotică, a fost dificil să -l întâlnim pe rafturile magazinelor. Acum situația s -a schimbat și uleiul de nucă de cocos este utilizat pe scară largă atât în ​​alimente, cât și în cosmetologie și este vândut atât pe internet, cât și în supermarketuri.

Inima de nuc Exotic

Uleiul de nucă de cocos este obținut din pulpa de mușcătură uscată a unei palme de nucă de cocos. Inițial, pulpa întărită este separată de coajă (se numește copra), după care este uscată și zdrobită, apoi cu ajutorul presei și obțineți produsul. Puteți obține în două moduri de apăsare:

• rece,
• Fierbinte.

În timpul apăsării la cald, o parte din substanțele benefice se pierde, prin urmare, cu cât este mai valoroasă obținută prin metoda rece, costul unui astfel de produs este mult mai mare, deoarece doar 10% din uleiul de nuci este extras în acest fel.

Caracteristici benefice

Nucă de cocos, are multe proprietăți de vindecare, ceea ce înseamnă că laptele și uleiul său sunt aceleași. Uleiul de nucă de cocos este un lider în evaluarea uleiurilor vegetale în funcție de conținutul de acizi grași care sunt extrem de importanți pentru corpul uman. Deci, în compoziția uleiului de nucă de cocos există acizi precum:

• Miristin,
• Palmitin,
• minciuna,
• Capril,
• Caprine,
• Stearin,
• linoleic,
• nailon.

Iar conținutul de acid lauric, care poate fi găsit doar în laptele matern face ca produsul să fie complet unic. Compoziția chimică a uleiului de nucă de cocos conține, de asemenea, vitamine K și E, fitosterol, calciu, zinc și fier. O astfel de compoziție chimică unică permite uleiului de nucă de cocos să fie enorm pentru organism - vindecare și întinerire. Beneficiile utilizării uleiului de nucă de cocos pentru organism.

1. Crăpăturile și rănile epidermei se vindecă.
2. Lucrările sistemului cardiovascular se îmbunătățește, vasele devin mai elastice, arterele sunt curățate de plăci, ceea ce reduce probabilitatea de accident vascular cerebral și de atac de cord.
3. Funcțiile de protecție ale corpului sunt crescute.
4. Îmbunătățește digestia.
5. Îmbunătățește activitatea sistemului endocrin.
6. Riscul de ulcer și gastrită este redus.
7. Procesele metabolice din organism sunt activate.
8. Riscul de cancer este redus.
9. Împiedică dezvoltarea cariilor și osteoporozei.
10. Avertizează îmbătrânirea prematură.

Este indispensabil pentru îngrijirea părului și a pielii, este capota de nucă de cocos care este cea mai bună pentru bronzare, cu ea pielea dobândește o nuanță chiar aurii.

Alegerea potrivita

Pentru a obține maximul de nutrienți din utilizarea uleiului de nucă de cocos la gătit, este important să -l alegeți corect. Cei mai mari furnizori sunt Sri Lanka, Thailanda, Malaezia, Filipine, Indonezia, India.

Există un ulei de nucă de cocos rafinat sau neterminat, stoarcere caldă sau rece. Ulei de nucă de cocos de presare la rece (uneori pe pachet, este indicat de uleiul de nucă de cocos extra virgin) aproape întotdeauna neterminat, păstrează aroma și gustul de nucă de cocos. Produsul spinului fierbinte este supus rafinării, iar după acest proces își pierde mirosul, gustul și culoarea.

Fiecare specie are propriile pro și contra de utilizarea utilizării. Atât de neterminate, bogate în macro- și microelemente, are indicatori ridicați ai indicelui comedogen, ceea ce înseamnă că nu poate fi utilizat pentru pielea grasă și a problemelor în cosmetologie. Dar, în același timp, datorită gustului și aromei bogate, completează perfect cofetărie culinară, salate și diverse smoothie -uri, dar pentru felurile principale, dimpotrivă, nu se potrivește.

Uleiul rafinat de nucă de cocos este potrivit pentru gătirea aproape orice feluri de mâncare, deoarece nu are gust și miros, puteți înlocui uleiul de nucă de cocos de floarea soarelui în timpul prăjitului, deoarece nu emite cancerigeni.

Pentru a alege uleiul de nucă de cocos potrivit, urmați următoarele reguli:

1. Pentru a mânca, cel mai bine este să căutați o presă rece nefinită, care include singura componentă - ulei de nucă de cocos.
2. Cumpărați doar un produs certificat în magazinele de încredere, de exemplu, pe site -ul IHERB.Com. Mai mult, farmacia vinde un produs de spin fierbinte, mai potrivit pentru proceduri cosmetice. Și este mai bine să cumpărați ulei de nucă de cocos alimentar în magazin.
3. Consumul de ulei nu trebuie să aibă un miros ascuțit neplăcut.
4. Culoarea uleiului nerefinat de la transparent la galben deschis într -o stare lichidă și de la galben pal la lapte în solid. Un produs rafinat este incolor, iar într -o stare solidă alb sau galben pal.
5. Uleiul ar trebui să aibă consistența potrivită. Temperatura de topire este de 24c, apoi devine lichidă, dacă temperatura este mai mică - un solid. Dacă nu se întărește la 23C și mai jos, atunci este diluat cu alte uleiuri vegetale mai ieftine.
6. Perioada de valabilitate a unui produs neterminat este de 12 luni și puteți utiliza 18 luni.

Atunci când cumpărați ulei de nucă de cocos, nu economisiți, ca un produs prea ieftin de calitate scăzută, iar diferența de preț va afecta negativ sănătatea, nu puteți găti pe el. Adesea pe rafturi puteți găsi ulei de nucă de cocos „organic” (ulei de nucă de cocos organic), de obicei, acest lucru nu este mai mult decât o mișcare de publicitate, deoarece un produs de calitate nu conține impurități și este crescut în condiții naturale. Prin urmare, cumpărarea de ulei ecologic, cumpărătorul de multe ori plătește în exces în zadar.

Precauții pentru utilizare

În ciuda tuturor avantajelor evidente ale uleiului de nucă de cocos, acesta poate provoca, de asemenea, daune dacă este abuzat, folosindu -l în interior. Dacă îl mâncați în cantități mari, atunci pot apărea probleme în activitatea tractului gastrointestinal, iar diverse patologii cronice se vor agrava.

În plus, numeroase studii arată că utilizarea excesivă a produsului ajută la creșterea nivelului de colesterol din sânge „rău” din sânge.

Este important să nu uitați de probabilitatea de intoleranță individuală și alergii la un produs exotic, dacă este disponibil un astfel de diagnostic, atunci merită să refuzați să refuzați să îl utilizați. De asemenea, cu mare precauție, produsul ar trebui să folosească oamenii predispuși la exces de greutate.

Cum se folosește ulei de nucă de cocos? Dacă este mâncat pentru prima dată, trebuie să fiți atenți - pentru a exclude o posibilă reacție alergică. Este mai bine să începeți cu 0,5 linguriță și să folosiți pentru a urmări reacția corpului. Merită să vă amintiți că alergiile nu pot apărea imediat, dar după timp pe o caracteristică „depozitare”, așa că în prima săptămână nu ar trebui să consumați mai mult de 1 oră.l. pe zi, sau două linguri de mai multe ori într -o săptămână. De asemenea, nu este recomandat să folosiți pe stomacul gol.

Pentru copii, doza este ușor diferită - aport treptat de produse nu mai mult de 2 lingurițe de ulei de nucă de cocos pe săptămână. Mai mult - periculos pentru sănătate.

Utilizarea uleiului de nucă de cocos pentru 7 adâncuri este acceptabilă, iar substanțele dăunătoare în astfel de ulei nu apar.

Greutate excesiva

În ciuda faptului că uleiul de nucă de cocos conține 99% grăsime și are un conținut ridicat de calorii, acesta poate ajuta în lupta împotriva excesului de greutate.

În unele diete, uleiul de nucă de cocos este cel care duce la ratingul uleiurilor pentru pierderea în greutate. Cert este că conține componente de arsuri de grăsime care accelerează metabolismul și contribuie la transferul de grăsime în energie. Acest lucru se întâmplă datorită compoziției sale trigliceride cu lanțul din mijloc, care sunt ușor absorbite și nu au nevoie de cantități excesive de enzime și bilă și se încadrează rapid în ficat pentru a elibera energie. Astfel, metabolismul este accelerat, iar corpul este asigurat de la apariția rezervelor de grăsime pe șolduri și talie, în plus, pofta de mâncare scade.

Cum să piardă în greutate

Pentru ca uleiul să ajute la pierderea în greutate și nu invers, este necesar să se limiteze la utilizarea sa în primul rând, fără mai mult de 2 linguri de ulei de nucă de cocos pe zi și nu mai des de 3-4 ori pe săptămână. Dacă respectați această regulă, efectul va fi vizibil în curând.

Există multe rețete pentru pierderea în greutate folosind ulei de nucă de cocos, acestea sunt cele mai populare dintre ele.

Fructe proaspete

Lista ingredientelor poate varia în funcție de preferințele gastronomice:

• ½ avocado,
• ¼ ananas,
• 3 foi de varză,
• 0,5 pere,
• 100 g de broccoli,
• O mână de frunze de spanac,
• 0,5 castraveți,
• 2 tulpini de țelină,
• 10 g de rădăcină proaspătă de ghimbir,
• 1 h.l. Ulei de nucă de cocos topit.

Pregătirea- Din toate ingredientele, cu excepția uleiului și avocado, stoarceți sucul folosind storcătorul, apoi adăugați avocado și bateți într-un blender, adăugând încet ulei, imediat ce se obține o masă omogenă, băutura este gata.

Ceai exotic

Trebuie să luați 2 ore.l. Dragă, 2 ore.l. Ulei de nucă de cocos, suc de o lămâie, o pungă de ceai verde. Pentru gătit, trebuie să amestecați miere și ulei într -o cană, adăugați 200 ml de apă caldă, ceai verde și suc. Toate - băutura este gata.

Există multe rețete similare, trebuie doar să mergeți pe Internet.

Cum se folosește ulei de nucă de cocos în gătit

Recent, este cu ulei de nucă de cocos, atât uleiurile vegetale cât și cele animale se înlocuiesc din ce în ce mai mult. Folosiți -l pentru prăjire, supe de gătit, salate, carne, pește și fructe de mare. De asemenea, acest ulei este completat în mod remarcabil de cofetărie, coacere.

Compoziția unică a uleiului de nucă de cocos vă permite să beneficiați pentru corp datorită următoarelor caracteristici:

• Aproape nu se oxidează,
• Nu arde,
• nu devine cancerigen în timpul prăjitului,
• contribuie la absorbția vitaminelor și mineralelor.

Produsul este potrivit pentru bebeluș și dietă, principalul lucru este să respectați doza.

Rețete populare

Este suficient să folosiți ulei de nucă de cocos o dată în timpul gătitului pentru a „cădea în dragoste” imediat în el, în plus, în timpul utilizării uleiului de nucă de cocos pentru a găti hrana, organismul beneficiază sub formă de acizi grași de vitamine. Procesul de gătit este simplu.

Supa de dovleac

Rețeta este simplă, pentru gătit pe care trebuie să o luați:

• 0,5 kg de dovleac,
• Bouillon de pui,
• 1 linguriță. l. Zahăr (de preferință Reed),
• 1 linguriță. l. Ulei de cocos,
• 0,5 ore.l. Kumin și semințe de ghimbir măcinate,
• 2 cuișoare de usturoi,
• Curry și ardeiul kaenian după gust.

Pentru prepararea dovleacului, acesta este curățat și tăiat în bucăți mici și prăjit la foc mic, pe ulei de nucă de cocos cu un pui timp de aproximativ 7 minute. După ce adăugați toate ingredientele și prăjiți timp de 2 minute, apoi turnați bulionul și gătiți un sfert de oră. În continuare, supa este bătută cu un blender, atunci când servirea poate fi decorată cu cremă.

Cookie -uri de migdale

Un desert remarcabil va fi un cookie făcut din făină de migdale. El are nevoie:

• 120 g făină de migdale,
• 10 linguriță.l. Paste achisiene,
• 1 linguriță. l. ulei de cocos,
• praf de copt,
• 2 oua.

Amestecați toate produsele cu un mixer, aluatul ar trebui să fie lipicios, dar suficient de dens. Rotiți bile mici, adăugați și puneți o foaie de copt și trimiteți la cuptor. După 10 minute, prăjiturile sunt gata.

Ca fel de mâncare principal, puteți găti file de curcan. Rețeta este simplă, ingrediente necesare:

• 0,5 kg file de curcan,
• pentru 2 lingurițe. l., ulei de măsline și nucă de cocos,
• curry,
• 1 buc. Luke-Lead,
• 1 roșie,
• 200 GR. Iaurt natural,
• Condimente după gust.

Etapele de gătit: prăjiți curcanul tăiat de cuburi în ulei de măsline. Pentru sos, prăjiți ceapa timp de 1 t.l. Ulei de măsline, adăugați roșii tocați fin fără piele, mirodenii și ulei de nucă de cocos, adăugați iaurt și bucăți de file prăjite după 3-4 minute simultan 40 minute. Puneți un fel de mâncare și turnați sosul.

În timpul utilizării uleiului de nucă de cocos pentru gătitul alimentelor, organismul beneficiază sub formă de acizi grași de vitamine.

Idei simple de aplicare

Utilizarea uleiului de nucă de cocos pentru gătit vă permite să „dați” noi gusturi exotice pentru mâncăruri familiare.

Iată câteva idei simple pentru utilizarea uleiului de nucă de cocos în gătit:

• Vrei să bei ceai și cafea fără zahăr - adăugați câteva picături de ulei, băutura va avea un gust dulce și puteți bea o astfel de băutură chiar și dimineața cel puțin seara.
• Toast -uri de dimineață, în loc de unt, ungeți cu nucă de cocos și presărați cu scorțișoară.
• Clătite proaspete turnați ulei de nucă de cocos și nu mai trebuie să adăugați smântână sau smântână.
• Pentru coacere, în loc de margarină, puteți folosi un extract de nucă de cocos.
• Adăugați un pic de ulei exotic în fulgiul de ovăz de dimineață, dar nu mai mult de 0,5 ore.l.
• Orezul simplu va deveni exotic dacă adăugați legume prăjite în ulei de nucă de cocos.

Puteți veni cu o rețetă nouă pe cont propriu, un pic de experimentare și care ulei de nucă de cocos este rafinat sau nerefinat pentru a rezolva doar un „bucătar”.

Nucă de cocos și ulei de palmier

Adesea, oamenii cred că nuca de cocos și uleiul de palmier este același, deoarece nucile de cocos cresc pe palmieri - aceasta este o concepție greșită. Palma este extrasă dintr -o palmă de ulei, ale căror fructe sunt mult mai ieftine decât o nucă de nucă de cocos. Aceste produse au mai multe diferențe decât asemănările.

Comunul lor este absența carbohidraților și proteinelor, iar masa de grăsime este de 14 grame pe lingură. Dar ele diferă următoarele.

• În formă lichidă, uleiul de nucă de cocos este aproape incolor, iar palmierul este roșiatic-portocaliu.
• Palma este adesea folosită pentru a reduce costul produselor din fabrici, dar nucă de cocos, dimpotrivă, pentru produse alimentare pentru copii și lactoză.
• Cantitatea de grăsimi saturate în stoarcerea nucă de cocos este de aproximativ 90%, iar în palmă este aceeași cu nesaturat, astfel încât poate contribui la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
• Dar, în ceea ce privește cantitatea de vitamina E, ea conduce stoarcerea din palmier, este de aproape 190 de ori mai mult decât în ​​nucă de cocos.

Principala diferență între uleiul de palmier și nucă de cocos este că este mult mai rău absorbit de organism, poate provoca constipație și chiar poate provoca cancer, deci afectează extrem de negativ sănătatea sănătății. Pe baza diferenței dintre două produse exotice pentru gătit, este mai bine să folosiți ulei de nucă de cocos, nu palmier.

Proprietățile terapeutice ale uleiului de nucă de cocos

Uleiul de nucă de cocos este utilizat nu numai pentru gătit, ci și eficient pentru tratamentul diferitelor boli. Proprietățile de vindecare sunt destul de largi.

• Igienă orală. O alternativă minunată la pastele de dinți dăunătoare cu fluor, întărește smalțul, ceea ce reduce probabilitatea bolilor cavității orale. Datorită proprietăților antibacteriene, promovează tratamentul ulcerelor și rănilor în gură, împiedică apariția cariilor și promovează sănătatea gingiilor.
• Ciupercă. Petrolul s -a arătat cel mai bun în lupta împotriva manifestării bolilor fungice. Este potrivit atât pentru copii mici, cât și pentru adulți, în plus, o dietă specială a fost eficientă în lupta împotriva candidozei.
• Tract gastrointestinal. Uleiul de nucă de cocos ajută la scăparea arsurilor la stomac, a constipației și a refluxului acid, în plus, este eficient împotriva colitei ulcerative și a bolii Crohn. Deținerea proprietăților antibacteriene, ajută la reducerea proceselor inflamatorii, ceea ce este foarte important pentru patologiile intestinale.
• Alergie. Ajută pacienții cu alergii la soia, alune, gluten, lactoză pentru a primi substanțele necesare pentru sănătate fără produse de alergen. Cu toate acestea, înainte de utilizare, alergiile ar trebui să fie excluse la produsul de nucă de cocos în sine
• Prevenirea ARI. Datorită unui număr mare de acizi benefici, acesta are proprietăți antivirale, antimicrobiene și antifungice. Facilitează cursul unei răceli și acționează ca un antibiotic natural fără nicio chimie. Un mic unt în ceai cald va scuti durerile de cap, nasul curgător, durerea articulară și gâtul.
• Uz extern. Folosit pentru ameliorarea durerilor musculare, eliminând inflamația în mușchi și articulații. O astfel de utilizare externă stimulează fluxul de sânge, ceea ce vă permite să faceți față artritei și fibromialgiei fără medicamente.

Depozitare

Astfel încât uleiul de nucă de cocos să nu -și piardă toate proprietățile benefice, este necesar să se observe condițiile de depozitare. Uleiul consumat pentru alimente trebuie depozitat la o temperatură nu mai mare de +20 C, deci este cel mai bine dacă este la frigider. Dar în scopuri cosmetice, puteți pleca în siguranță în baie - datorită punctului de topire, nu se va îngroșa.

Ulei de nucă de cocos din vergeturi în timpul sarcinii

Cum se depozitează corect uleiul de nucă de cocos acasă

Cât de ușor este să împărțiți nuca de cocos acasă

Este posibil pentru o mamă care alăptează fistic

Cum să faci lapte sănătos de nucă de cocos acasă

Nucă de cocos este un fruct sau nucă

Care turc (jezva) este mai bun pentru gătitul cafelei: sticlă, aluminiu, cupru

Unde și cum cresc nucile de cocos

Pulpa de nucă de cocos: beneficii și vătămare, utilizare

Ulei de nuc

Ce este util pentru caju, posibile daune și contraindicații, norma zilnică

Nuc - ce este util pentru bărbați

Câte calorii sunt în nucă de cocos: 100 de grame și în general