Fistic: nuc sau leguminoase, cum se termină, cum să te ridici acasă
Conţinut
Adevăratul fistic este un tufiș sau un copac multi -barrel al familiei Sumakhovaya, care crește în regiuni cu climat tropical și subtropical. Cea mai valoroasă parte a plantei sunt fructele delicioase care sunt mâncate în întreaga lume. Nucile de fistic sunt depozitate extrem de puternice și pe termen lung (mai mult de un an).
Ce sunt fisticul
Fisticul cresc pe ramurile plantei de arbori de foioase sau verzi din familia Sumakhovaya, atingând o înălțime de 7-10 metri. În America sunt numite „nuci magice”, ceea ce înseamnă „nuci magice”.
Arborele de fistic este o plantă în creștere lentă și rezistentă la secetă. Diferă într-o scoarță groasă de culoare cenușie, cirrus, frunze triplice sau simple, precum și culori roșu-galben colectate în grupuri întregi de inflorescențe. Înflorirea începe în aprilie. Timpul de recoltare scade în septembrie - noiembrie.
Referinţă!
Uleiurile esențiale conținute în frunzele de fistachio sunt capabile să provoace amețeli.
Fructele sale mici sunt osul, lungimea lor este de până la 15 cm, lățimea este de până la 1 cm. Au o formă ovală și o coajă bej puternică, în interiorul căreia semințele verzuie alungite sunt ascunse.
Compoziția chimică a nucilor se caracterizează printr -un conținut ridicat de grăsimi (până la 60%), proteine și carbohidrați (până la 18% în cantitate), aminoacizi și antioxidanți. Semințele conțin vitamine din grupa B, A și E, precum și minerale, cum ar fi cupru, fier, calciu și fosfor.
Valoarea dietetică a produsului determină prezența fibrelor vegetale, proteinelor și acizilor grași ușor digerabili.
Origine
S -ar putea părea multor că fisticul este un produs nou în străinătate. Cu toate acestea, arheologii spun că aceste nuci au fost mâncate cu mai multe milenii în urmă și sunt considerate în general una dintre primele din lume.
Curățare!
Rămășițele de fistic au fost găsite în Turcia și Iordania. Cu toate acestea, aceste plante de copaci au fost răspândite pe teritorii, din Orientul Mijlociu până la Mediterana.
Conform istoriei, europenii au aflat despre acest produs chiar de la începutul erei noastre, când guvernatorul roman a adus nuci în orașul său natal în eșantionul împăratului Tiberius. Din Italia, fisticul a migrat rapid în Spania și Portugalia.
Există o legendă care afirmă că aceste nuci au fost iubite de regina lui Svingskaya, care chiar a interzis să mănânce și să crească copaci de fistic ai obișnuiților. Spre deosebire de ea, regele babilonian Nebucadnețar, care nu era, de asemenea, indiferent de desert, a ordonat să răspândească acești arbuști în conformitate cu celebrele sale grădini agățate (una dintre cele șapte minuni ale lumii).
Nuci de fistic au devenit cunoscute de americani destul de târziu - la mijlocul secolului al XIX -lea. Le -au încercat rapid și au făcut unul dintre cele mai populare produse din țară.
În Rusia modernă, fisticul a apărut puțin mai devreme - în secolul al XVIII -lea, un om de știință german necesară a renunțat la 15 plante din Asia Centrală sălbatică din Crimeea. Copacii s -au rădăcină destul de bine într -un loc nou, dar fructele lor nu le -au impresionat fructele.
Curățare!
Numele „Pistachio” este de origine chineză. Acest popor a atras atenția asupra asemănării unei semințe coapte crăpate cu un zâmbet larg. Chinezii au început să numească acest fruct „nuci de râs”.
Liderii în cultivarea nucilor verzi sunt:
| Țară | Numărul de produse pentru 2018, tone |
|---|---|
 Iran | 574 987 |
 STATELE UNITE ALE AMERICII | 272 291 |
 China | 95 294 |
 Curcan | 78 000 |
 Siria | 56 508 |
 Grecia | 12 300 |
 Spania | 7 545 |
 Italia | 3 873 |
 Tunisia | 3 637 |
 Madagascar | 3 500 |
 Afganistan | 2 784 |
 Australia | 1 408 |
Diskoros se găsesc pe teritoriile spațiului post -soviet - în Kârgâzstan, Tadjikistan, Turkmenistan și Uzbekistan.
Nuc sau leguminoase
Din punct de vedere botanic, nu este în totalitate adevărat să numim acest fruct o nucă, deoarece este un os, precum și migdalele cunoscute de toată lumea. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi și în gătit, orice fructe comestibile care conțin nuclee și îmbrăcate în coajă se numesc nuci, ceea ce a afectat incorectitatea judecăților.
De ce sunt scumpe
Răspuns la întrebarea de ce fisticul este atât de scump, va fi mai corect să cităm o serie de factori de preț:
- Un adevărat fistic crește doar acolo unde domnește un climat cald și uscat, nu există ierni reci și prelungite. Prin urmare, plantele cultivă asta departe de pretutindeni, dar numai într -un număr limitat de regiuni.
- Arborele începe să dea roade târziu, cu aproximativ 7-12 ani după prima aterizare. Nucile coapte sunt colectate o dată pe an - toamna.
- Recoltarea fisticului este de până la 20 kg pe copac.
- Fructificarea abundentă apare o dată la doi ani.
- În unele țări, nucile sunt colectate și curățate manual. Faceți -o în modul accelerat. Munca thriterală crește, de asemenea, costul produsului final.
Alte motive care afectează prețul ridicat:
- Utilitatea produsului datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale.
- Complexitatea și durata livrării în altă țară.
- Proces de procesare a forței de muncă (înmuiere, prăjire, ambalare).
Fermierii petrec mult efort și timp în care produsul a fost pe rafturile magazinelor rusești sub forma în care clienții sunt obișnuiți să -l vadă. Se știe că orice afacere funcționează pentru a acoperi costurile și profitul. Prin urmare, producătorul stabilește în mod specific prețul care depășește costul produsului.
Cum fac nucile sărate
Nucile sunt răspândite în diferite bucătării ale lumii. Piscile de culoare verde pal sunt un plus excelent la felurile principale și deserturile. Cu toate acestea, acest produs nu este mai puțin gustos și ca o gustare pentru băuturi spumoase și alte băuturi. Nuci sărate pot fi găsite în magazin sau puteți cumpăra un produs sub forma sa pură și sare.
Important!
Utilizarea excesivă a fisticului sărat este dăunătoare sănătății. Sarea întârzie apa din corp, provocând umflarea. Supraabundența sa poate duce la apariția calculilor în rinichi.
La producție
În supermarketurile rusești, nucile se găsesc în următoarea formă:
- uscat;
- uscat cu sare;
- prăjit;
- prăjit cu sare.
Mai mult, nu numai obișnuit, dar și sare de mare, care este bogată în iod este folosită în producție.
Răspunzând la întrebarea despre modul în care fisticul sunt făcute prin producție sărată, trebuie clarificat faptul că sunt utilizate dispozitive speciale în aceste scopuri. În primul rând, fisticile sunt sortate, curățate de impurități, spălate, uscate, sare și prăjită. Prin urmare, produsul finit poate fi consumat imediat, după extragerea din canalizare.
Aparatul de vid este utilizat pentru ambalarea produselor. Cel mai adesea acesta este un material transparent polimeric care permite consumatorului să evalueze aspectul fisticului înainte de achiziție.
Cum se face acest lucru: Fistic, Discovery TV Channel.
Rețeta de acasă
Nucile sărate sunt un tratament preferat al multor oameni. Aperitivul poate fi făcut acasă. Acest lucru va necesita:
- piulițe;
- sare;
- tigaie emailată sau alt recipient;
- tigaie cu turnare sau foaie de copt.
Instrucțiuni:
- Pregătiți corect o soluție de sare concentrată. Pentru a face acest lucru, umpleți tigaia cu apă, turnați mai multe st. l. Sărurile pot fi iodate. Se amestecă până când cristalele nu se mai dizolvă.
- Coborâți o porțiune de nuci de fistic într -o soluție finită. Păstrați la temperatura camerei timp de două ore. De data aceasta este suficientă pentru ca fructele să se fierbe corect.
- După ora specificată, scoateți piulițele din tigaie de pe prosop și uscați.
- Puneți puncte uscate cu un strat subțire într -o tigaie sau o foaie de copt ușor unsă cu ulei și prăjiți. Nucile pot fi consumate și nu prăjite. Prelucrarea termică este necesară numai pentru a îmbunătăți aroma.
Referinţă!
O tigaie cu o acoperire anti -stâlp nu poate fi lubrifiată cu ulei. Produsul în acest caz este pus pe o suprafață uscată.
Nucile de fistic pot fi prăjite pe un foc real. Se va dovedi mult mai gustos. Nucile sunt înmuiate în fum și vor fi și mai parfumate. În combinație cu brânza și alte produse, acestea vor deveni o gustare ideală pentru un picnic.
Produsul finit poate fi consumat ca aperitiv independent pentru spumă, vin alb și roșu și chiar pentru coniac. Fistic sunt utilizate pentru gătirea mâncărurilor cu carne și a salatelor de legume.
Cum se folosește nucile corect
Aceste nuci scumpe sunt utile pentru diverse probleme de sănătate, ele stinge perfect foamea. Cu toate acestea, produsul include substanțe nedorite într -o serie de boli. Pentru a nu vă dăuna corpului, fisticul trebuie consumat corect.
Răspunzând la întrebarea a ceea ce se va întâmpla dacă mănânci o mulțime de fistic, este necesar să vă amintiți că nucile sunt un alergen puternic care poate provoca o reacție nedorită sub formă de erupții cutanate, mâncărime, greață, tulburări intestinale și chiar anafilaxie.
Norma zilnică a nucilor de fistic este de 30 de grame de nuci pe zi. Este vorba de aproximativ 50 de semințe purificate. O porțiune conține aproximativ 170 kcal.
Utilizarea fisticului este nedorită pentru gastrită, colită și alte probleme în tractul digestiv. Produsul este, de asemenea, contraindicat pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială și boli renale.
Beneficiu
Nuci de fistic este un produs delicios și hrănitor, care poate fi consumat sub formă proaspătă, prăjită și sărată. Semințele sunt utilizate la producerea unor soiuri de brânză, în ateliere de cârnați și cofetărie. Dintre ei obțin ulei valoros, care este la cerere în gătit și cosmetologie.
Tehnologia procesării fistachio nu asigură o intervenție străină, astfel încât produsul să fie ecologic și să poată fi inclus în dieta de nutriție medicală. Excepția este doar nuci sărate, care sunt înmuiate înainte de uscare într -o soluție specială extrem de concentrată.
Proprietățile benefice ale fisticului sunt cunoscute de mult timp și sunt utilizate pe scară largă în medicina populară:
- Consumul de nuci pentru alimente are un efect benefic asupra sănătății ficatului. Aportul regulat de fistic își restabilește funcțiile de lucru, curăță conductele biliare, elimină colicul hepatic. Nuci utile cu icter și anemie.
- Fisticul ajută la îmbunătățirea funcției inimii. Își reglementează ritmul rapid și întăresc vasele. Nuci eficiente pentru tuberculoză și boli respiratorii.
- Pistachios - un puternic antioxidant de origine naturală. Ei sunt capabili să prelungească tinerii și să îmbunătățească aspectul.
- Fructele de fistic sunt recomandate ca antidot cu diverse otrăvire. Capabil să asediaze metale grele, glicozide și alcaloizi.
- Nuts - Afrodisiac frumos. Creșteți mobilitatea și supraviețuirea spermei, îmbunătățiți funcția sexuală masculină.
Rezumând
Fistic sunt roadele copacilor familiei Sumakhov, care cresc pe versanții munților din Asia Centrală, Siria și Iranul. În gătit, acestea sunt numite nuci, în botanică - semințe. Au un gust plăcut și o aromă neobișnuită, bogate în vitamine și minerale. Consolidați sistemul cardiovascular, îmbunătățiți fundalul și viziunea hormonală. Nucile sărate sunt interzise pentru persoanele cu umflare crescută și pacienți care au probleme cu sistemul genitourinar și cu munca rinichilor.
