Coffee americano: compoziție despre cum să te pregătești acasă și cele mai populare rețete de cafea
Conţinut
Versiunea clasică a Coffee American este o băutură aromată care este fiertă în case de cafea și acasă. Pe nume putem presupune că a apărut în America. Dar această idee este eronată. Numele, la fel ca rețeta de cafea, merge la rădăcinile însorite din Italia. Istoria originii băuturii a supraviețuit.
Din istoria cafelei Americano
În partea de sud a Europei, în mod tradițional preferă să bea espresso din cupe mici - demitass. Soldații americani, care erau mulți în Italia la sfârșitul celui de -al Doilea Război Mondial, nu le -a plăcut gustul amar al cafelei. În barurile Statelor Unite, băutura a fost gătită în producătorii de cafea cu picurare folosind filtre. Apa caldă a fost trecută printr -un strat de cereale la sol turnat pe dispozitiv. Cafea sudată în acest fel, a băut dintr -o ceașcă mare cu o capacitate de 200 ml. O porțiune standard a fost numită o cană Joe.
După ce au încercat espresso saturat, soldații au cerut să gătească cafeaua americană obișnuită. Mai ales pentru clienți, italienii au diluat espresso cu apă și au servit într -un fel de mâncare mai volum. Pentru comoditatea armatei care nu vorbea italian, espresso -ul divorțat numit Caffe´Americano - De aceea, băutura, a cărei loc de naștere este Italia, se numește cafeaua Americano.
Întorcându -se acasă după război, americanii au continuat să bea cafea, iar caracteristica gustativă a Americano a apreciat patruzeci de ani mai târziu. Recunoașterea deplină în America i -a venit la sfârșitul XX -ului. În legătură cu includerea băuturii în meniul caselor de cafea Starbucks. În ciuda diferenței de gust și metode de preparare americană (espresso diluat) și cafea americană (cafea obișnuită sau filtru), chiar și mașinile de cafea confundă adesea numele.
Compoziție și volum
Rețeta clasică Americano constă în conectarea espressoului și a apei. Componentele sunt adăugate în diferite secvențe și raporturi. Volumul porțiunii standard este de 120 ml. Pentru a crește volumul, Americao crește doza de produse luate. Double american este gătit în același mod decât clasic, dar ingredientele sunt necesare de două ori mai mult (de aceea se numește această specie).
Cafeaua atrage o concentrație scăzută de cofeină și conținut scăzut de calorii. O ceașcă conține aproximativ 6 kcal, dacă nu există nimic în compoziția cafelei, cu excepția apei calde și a cerealelor măcinate. Adăugarea cremei, a condimentelor și a altor ingrediente luate în proporții diferite schimbă volumul unei porțiuni, gustul băuturii, o face mai hrănitoare. Cu fiecare linguriță de zahăr, devine mai dulce, iar conținutul de calorii crește cu aproape 20 kcal.
Principalele tipuri de Americano
Baza băuturii este formată din două ingrediente: boabele de cafea măcinate și apa. Există trei tipuri de cafea. Pot fi cu ușurință sudate acasă:
- Italianul este o versiune clasică în care se adaugă 120 ml de apă caldă (83 - 92 ° C). Spuma de aer dispare pe suprafața băuturii finite. Prin urmare, cremele nu sunt considerate un semn obligatoriu al unui american bine prăjit. Pentru a salva spuma, apa este turnată dintr -un vas cu migra.
- Suedeză (scandinav) - versiune modernă. Apa este luată în aceeași cantitate și aceeași temperatură ca în primul caz. Diferența față de speciile italiene este că espresso este adăugat la apă caldă, păstrând spuma ușoară elegantă. Opțiunea este apreciată pentru un gust delicat.
- European (democratic) este o metodă de pregătire în care espresso și apa sunt servite separat. Invitatul decide în mod independent cum să amestece componentele pentru a găti americano.
Datorită ușurinței gătitului, toate cele trei tipuri au numeroși fani.
Cum să gătești Americano acasă
Cafeaua este gătită atât într -o mașină de cafea, cât și în turc. Se formează spumă de aer pe suprafața băuturii preparate într -o mașină de cafea, iar în jeza se dovedește a fi mai moale. Acasă, cafeaua se poate face altfel. Adesea este preparat din cereale de arabica cu dimensiuni mari sau medii.
Cum să faci Americano într -o mașină de cafea
În mașinile de cafea, sunt instalate programe cu care puteți face diferite tipuri de cafea. Dar acest lucru nu garantează pregătirea unei băuturi delicioase. În mașina Latte sau Kapuchino, acestea sunt pregătite fără probleme dacă urmați descrierea în instrucțiuni. Americano gustos este mai dificil de făcut. Iubitorii de cafea știu să gătească Americano într -o mașină de cafea într -un mod clasic.
Rețeta este simplă, dar astfel încât băutura nu se dovedește a fi amară, trebuie să știți în ce proporții să luați ingredientele și cât timp este gătită cafeaua. Pentru a pregăti o porțiune de espresso (55 - 60 ml), luați:
- 15 g de cereale măcinate din Arabica;
- Apă: 30 ml pentru a pregăti espresso (furnizat sub o presiune de 9 bar) și 30 - 350 ml pentru a dilua băutura;
- zahăr și scorțișoară - după bunul plac.
Adevărații iubitori de cafea vă sfătuiesc să gătiți espresso dublu și să -l diluați cu apă aproape clocotită într -un raport de 1: 2. Cafeaua este pregătită nu mai mult de 25 de secunde, altfel băutura divină se va transforma într -un lichid amar care nu poate fi beat.
Cum să gătești într -un turc
Nu vă supărați dacă nu există o mașină de cafea acasă: puteți găti o băutură într -un jez. Pentru aceasta, acțiunile sunt efectuate secvențial:
- 2 h. l. Cerealele de cafea măcinate (15 g) sunt turnate într -un turku și sunt puse pe foc mic (uneori cafea încălzită împreună cu zahăr);
- Când conținutul este ușor încălzit, adăugați 60 ml de apă caldă și amestecați ușor;
- Încălzit până la aspectul spumei, fără a aduce la fierbere, îndepărtat de la foc (acest lucru se face de 3 ori)- timpul de încălzire nu trebuie să depășească 30 de secunde;
- Cafeaua finisată este acoperită cu un capac și lăsată timp de 3-5 minute, astfel încât sedimentul să cadă în fund;
- Espresso fiert amestecat cu apă fierbinte.
Se adaugă zahăr și scorțișoară. Și dacă la sfârșitul gătitului adăugați un mic vârf de sare (exact atât cât este așezat chiar în vârful cuțitului), băutura va fi mai aromată. Pentru ca cafeaua să fie gustoasă, se observă proporțiile și timpul de pregătire indicat în descrierea rețetei.
Cum să diversificați gustul cafelei
Versiunea clasică - cafea cu cremă - ca mulți. Gustul cremos delicat înmoaie amărăciunea. Fanii gusturilor originale adaugă diverse componente la Americano. Aditivii reduc conținutul de cofeină, ajută la diversificarea gustului, introducând nuanțe rafinate în el:
- Caise, zmeură, siropuri de cireș adaugă fructe și note de fructe de pădure;
- Condimentele (scorțișoară, vanilie, ghimbir) fac ca aroma să fie mai saturată;
- Mint reîmprospătează gustul;
- Lichiorul, grappa sau romul transformă americanul într -un cocktail.
Puteți îndulci băutura nu numai zahărul. Sirop de karamel, miere, mămăligă sunt adăugate la el. Cafeaua rece presărată cu chipsuri de ciocolată și nuci tocate devine un desert apetisant.
Cum poți strica gustul băuturii
Puteți agrava gustul în diferite moduri:
- Creșterea timpului de gătit (amărăciune apare, substanțe cancerigene);
- măcinând cereale slab prăjite sau răsfățate;
- cantitate excesivă de apă;
- Utilizarea secundară a cafelei măcinate.
O băutură sudată din materii prime cu calitate slabă, cu încălcarea tehnologiei este apoasă, fără gust sau amar.
Cum să bei și cum să servești la masă
Oaspeții sunt invitați să schimbe independent cetatea băuturii. Pentru aceasta, espresso -ul nu este turnat în demitassa obișnuită, ci într -un fel de mâncare mai mare. Mărimea porțiunii afectează alegerea capacității. Folosiți în mod tradițional pahare, căni sau pahare pentru latte (150 - 320 ml). Experimentând temperatura apei, Americano este consumat cald, rece sau gheață. Pentru a face acest lucru, adăugați apă rece sau cuburi de gheață la espresso. Indiferent de forma în care oaspeții preferă să bea americano, este obișnuit să preîncălziți mâncărurile în avans.
Furnizați separat apă rece, fierbere, cremă sau lapte sunt aduse. Oferă o băutură:
- coacere;
- deserturi;
- ciocolată;
- fructe.
Este obișnuit să bei cafea încet, întinzând plăcerea. Adesea acest lucru se face printr -o paie.
Americano - o băutură cu un gust delicat. O varietate de moduri de a face cafea își confirmă democrația și distinge de alte băuturi. Toată lumea decide pentru sine cum să facă cafea americană. Nu limitați fantezia singura rețetă. Este mai bine să gătești Americano în conformitate cu preferințele de spirit și de gust. Mirosul magic ajută la ameliorarea oboselii, la înveselirea și la a oferi conversației mai mult sinceritate. Combinația de gust moale, amărăciune ușoară cu o pondere ideală de cofeină a transformat Americano într -o băutură preferată a multor oameni din diferite părți ale lumii.
