Băuturi de cafea: tipuri, nume, compoziție și descrierea acestora
Conţinut
Fiecare a doua persoană nu își poate imagina viața fără o ceașcă de cafea dimineața. O aromă de trezire, un gust plăcut și ușor amar, așa că BECKONS. Astăzi, băuturile de cafea sunt servite în orice instituție. Unele dintre ele sunt ușor de gătit singur acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți caracteristicile pregătirii unei anumite băuturi, clasificarea acestora, care este diferența de compoziție și să aveți dispozitivele de cafea necesare.
Caracteristici de cafea
Pentru mulți oameni, dimineața începe cu cafea. De asemenea, fără această băutură, întâlniri de afaceri, date romantice și plimbări prietenoase nu se fac fără această băutură.
A apărut astăzi o nouă modă - majoritatea cafenelelor aparțin unui „val de cafea” specific. Acest termen este introdus pentru a evidenția etapele istorice cu privire la apariția și dezvoltarea noii industrii. Primul val se caracterizează prin dezvoltarea în masă a cafelei de o calitate relativ scăzută. Puțini oameni au acordat atenție băuturii, s -a acordat preferință cafelei solubile, care se numesc nescafe și Maxwell. Al doilea val este asociat cu apariția și extensia Starbucks. Ideea lor principală a fost că procesul de consum ar trebui să aducă adevărata plăcere. În acest moment, au început să apară aditivi și siropuri.
La începutul secolului XXI, a venit al treilea val. Principala sa caracteristică distinctivă este că cafeaua nu este o băutură obișnuită, pregătirea ei este arta reală. Din același timp, au început să apară competiții pentru prepararea unei băuturi. Costul boabelor de calitate a crescut brusc de 3-4 ori. Aceasta este o confirmare că oamenii au interes nu numai la cafea, ci și la casele de cafea în sine. Lista de nume și sortimentul de cafea au început să se extindă că a devenit dificil să le distingem.
Există o clasificare a băuturilor: conform metodei de pregătire, după tipul de prăjire și gust (compoziție).
Tipuri în funcție de metoda de obținere
În funcție de metoda de gătit, se întâmplă:
- cereale;
- sol;
- solubil.
Acesta din urmă, la rândul său, este împărțit în pulbere, sublimat și granular.
A apărut relativ recent o băutură Milikano, care combină solul și solubilul. Datorită noilor tehnologii din granulele de cereale solubile, a fost posibil să plasați bobul Arabica măcinată. Acest lucru a făcut posibilă simplificarea și accelerarea procesului de gătit, dar o astfel de băutură are o aromă și un gust pronunțat.
Pe piață sunt prezentate monorante și diferite amestecuri de cafea. Monorant s -a concentrat pe un segment de piață restrâns. Pregătiți -vă în case de cafea speciale și restaurante, unde sunt angajați în dezvoltarea băuturilor privind drepturile de autor, amestecând diferite tipuri de cafea. Amestecurile (amestecuri) pot fi găsite la acces larg. Sunt potrivite pentru pregătirea independentă a unei băuturi acasă, la serviciu, într -o cafenea.
Tipuri de boabe de cafea prăjită
Gustul băuturii depinde direct de gradul de prăjire prăjită. Clasificarea după tipul de prăjire (descriere):
O friptură inițială
Cea mai slabă cafea. Această metodă este potrivită pentru cereale de înaltă calitate, deoarece vă permite să păstrați pe deplin aroma și gustul natural al băuturii. Culoarea boabelor este inegală-maro-maroniu. Cerenii au fisuri mici, suprafața nu are strălucire, mat, are o aromă ușoară.
Prăjit slab
Cu o astfel de prăjire, culoarea devine mai saturată, puternică. Auritatea este slab simțită. Cerealele sunt caramel ușor, fisurile sunt mai mari, culoarea este uniformă. Fripturile slabe sunt frecvente în SUA și Scandinavia.
Prăjire medie
Un mod foarte obișnuit în Mediterana. Este de obicei utilizat pentru a obține un amestec pentru espresso. Culoarea boabelor este saturată maro. Cetatea unei astfel de băuturi este mult mai mare, iar acțiunea nu este practic simțită.
Prăjire puternică
Diferența de cafea este că boabele câștigă o nuanță maro închis, au fisuri mari, unt. Aciditatea nu se simte deloc, apare un miros plăcut de caramel. Băutura este foarte puternică.
Espresso este baza pentru obținerea unei băuturi
Multe rețete bine cunoscute pentru gătit se bazează pe espresso. Aceasta este o cafea neagră concentrată, care este preparată pe dispozitive speciale. Numele „espresso de cafea” indică mai multe puncte importante. În primul rând, se referă la metoda de pregătire. Băutura are un gust bogat, care apare după cum urmează: după 7-8 g de boabe bine prăjite, apa este permisă sub presiune ridicată. Temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 95 de grade. Băutura pregătită are un volum de 30-35 ml.
Cetatea espresso este, de asemenea, diferită, poate fi ajustată adăugând cantități diferite de apă sau mai multă cafea măcinată. Există multe tipuri de espresso: Doppio, Ristretto, American, Lungo. Sortimentul de cafea în cafenele și case de cafea este destul de extins.
Tipuri, compoziția băuturilor de cafea și descrierea acestora
Există un număr imens de tipuri de băuturi de cafea și cafea, toate nu pot fi listate. Un sortiment atât de mare se datorează multor grade de cereale.
Doar după ce ați înțeles toate tipurile de cafea, veți ajunge să o alegeți pe cea potrivită, care va corespunde preferințelor personale gustului, aromei și cetății. Ce tipuri de cafea există pe nume? În case de cafea puteți găsi multe nume de cafea. Este posibil ca unele nume să nu fie chiar familiare.
Mașinile de cafea adevărate știu cum se numește această băutură fierbinte. Dar uneori este dificil pentru o persoană obișnuită să distingă o cafea de alta. Vom analiza tipurile de băuturi de cafea:
- Espresso. Acesta este numele cafelei fără lapte. Una dintre cele mai populare cafea neagră. Servește ca bază pentru pregătirea diferitelor băuturi. Pentru gătit, se folosesc o mașină de cafea și un bob de prăjire puternică. Băutura din spumă de lapte este servită într-o ceașcă de 30-35 ml. Pentru a avea un gust uniform, trebuie să amestecați spumă.
- Espresso cu frișcă este servit după mâncare. O bea repede, astfel încât să nu se răcească, în câteva înghițituri. Cea mai ușoară cafea în pregătire.
- Americano. Acesta este un tip de băutură de cafea espresso. Este diluat cu apă: 30 ml de espresso reprezintă 90-120 ml de apă caldă. Băutura păstrează un gust bogat, dar nu devine atât de puternică. Puteți adăuga cremă. Cafeaua pe cremă este și mai moale.
- Doppio. Cafeaua fără lapte este aleasă de cei care nu se potrivesc volumului unei porțiuni standard de espresso. DOPIO are un volum dublu. Adesea puteți găsi numele „Double Espresso”. Nu întindeți procesul de coffeare mult timp, încercând să extindeți plăcerea. Foarte gustos când este fierbinte, așa că nu este nevoie să -l lăsați să se răcească.
- Lungo. Acesta este ceva între espresso și americano. 60 ml de apă reprezintă 8 g de cereale la sol. Această băutură are un alt nume-american-în-italian.
- Romano. Această specie are aceleași caracteristici ca espresso -ul obișnuit. Dar aceste specii au diferențe. Romano merge cu o felie de lămâie sub forma unui supliment. Serviți fără zahăr. De asemenea, nu este obișnuit să -l bei cu desertul. Un alt nume de espresso în Roman.
- Ristretto. Este cel mai puternic tip de tăiere a cafelei. Există 7 g de cereale măcinate la 25 ml de lichid. Este servit la sfârșitul mesei. Pe lângă aceasta, ar trebui să meargă un pahar cu apă rece. Acest lucru va spăla receptorii gustului pentru a maximiza gustul și aroma.
- Latte. Aceasta este o băutură de cafea din espresso și lapte. Когда кофе свариться (40 м) в него добавляюю ровно солько же молока, которое предварительа нууоов предварительна гоов рредварительна г д rume пoреть до.. Aceeași cantitate de lapte este biciuită cu un spar și adăugată la cafea. Dacă doriți, puteți adăuga sirop. Poate fi cafea cu ciocolată, nuc, cremos. Rezultatul este un adevărat desert care are o aromă ușoară.
- Latte Machiato. Cafeaua cu lapte este similară cu latte. Diferența de cafea este că o altă secvență de umplere a unui pahar se presupune a fi transparentă. În acest caz, mai întâi turnați lapte, adăugați spumă și doar apoi turnați espresso. Cafeaua de sus arată foarte frumoasă. Bea printr -o paie. Straturile nu pot fi amestecate.
- Cappuccino. Numele bine cunoscut al băuturii de cafea. Ingredientele sunt similare cu latte. Dar cea mai mare parte a laptelui este bătută. O pălărie frumoasă de spumă se dovedește de sus. Cafeaua cu frișcă este delicioasă. Este presărat cu chipsuri de ciocolată deasupra, puteți adăuga sirop, scorțișoară. Pendintele sunt făcute pe spumă.
De asemenea, puteți găsi alte tipuri de cafea în case de cafea:
- Kop Panna (Vensk). Espresso este preparat din 2 porții, adăugați 50 ml de frișcă, presărat cu ciocolată, nucșoară. Se servește într -o ceașcă mare. Va coborî ca un desert. Este o băutură de iarnă.
- Afogo. O altă opțiune de desert. Spre deosebire de Pann, acesta este un cocktail de vară. Câteva bile de înghețată sunt plasate într -o cană largă și exprimă. Ca complement, chipsuri de choko, frișcă sunt potrivite.
- Frapp. Cafeaua de lapte care ajută la reîmprospătarea vremii calde revigorează. Adăugați gheață și lapte.
- Cafea în mod regulat. Similar cu Espresso și Americano. Numită și cafea prin picurare. Diferă în metoda de pregătire.
- Uite. Așa numite revigorare și răcoritoare, la care se adaugă bile de adăugare. Puteți presăra cu ciocolată.
- Mokko (Mokachino). Baza este luată de espresso cu cremă. Adăugați lapte încălzit, care este bătut în avans. Cafeaua cu spumă este presărată cu ciocolată.
- irlandez. Pregătit pe baza espresso -ului. Împreună cu cremă, whisky irlandez sau coniac se adaugă la el.
Lista de nume nu se termină acolo.
Masa de băuturi populare de cafea și cum este compoziția cafelei:
| Nume | Compus |
| Cappuccino | Espresso Lapte Lapte biciuit Ciocolată rasă |
| Latte | Espresso Porțiune dublă de lapte Frisca Sirop (opțional) |
| În vienez | Espresso Frisca Ciocolată rasă |
| Americano | Espresso Apă |
| Machiato | Espresso Colibe biciuite |
| Sticlă | Espresso Inghetata Ciocolată rasă |
| Ristrowtho | Espresso Doză dublă de cofeină |
| Romano | Espresso Suc de lămâie |
| Lungo | Espresso Cantitatea minimă de cofeină |
| Doppio | Porțiune dublă de espresso |
Tehnica de pregătire
Astăzi, pentru pregătirea unei băuturi revigorante, pe lângă turcii clasici, care au apărut în secolul al V -lea, folosesc dispozitive îmbunătățite care diferă unul de celălalt în principiul acțiunii.
Tehnicile populare includ:
- presa franceza. Vă permite să gătiți cafeaua în 45 de secunde. Același dispozitiv este biciuit cu lapte.
- Cafetiera. Obișnuia să facă cafea măcinată.
- Masina de cafea. Datorită polizorului de cafea construit, cafeaua de cereale se poate pregăti. Salvează substanțele benefice ale ingredientelor.
- Râșniță de cafea. Poate fi manual și electric. Este ușor de utilizat acasă.
- Ulcior. Este necesar să bateți laptele.
- Blender și agitator sunt necesare pentru a amesteca componentele cafelei.
- Imprimantă. Vă permite să faceți desene, semnături.
Utilizați barista alte dispozitive originale:
- Kemex este un tip avansat de producător de cafea;
- Purover - inovație japoneză.
Lista poate fi completată de alte dispozitive originale și noi. Pentru gătit acasă, trebuie doar să obțineți un aparat de cafea sau o mașină de cafea.
După cum puteți vedea, există un număr imens de tipuri de cafea și nume. Toată lumea are o diferență în caracteristicile pregătirii și compoziția unică. Toată lumea poate pregăti cu ușurință o băutură acasă. Trebuie să cunoașteți lista ingredientelor necesare pentru fiecare varietate de băuturi de cafea și procedura pentru adăugarea lor.
