Nuci de cedru: compoziție chimică, proprietăți benefice
Conţinut
Nuci de cedru - Numele general al semințelor de plante aparținând genului pin (numit și cedru pini). Fructele acestor copaci, spre deosebire de cedrii adevărați, sunt comestibile și sunt utilizate nu numai în gătit, ci și în medicina populară.
informatii generale
Greutatea medie a nucii de cedru este de 0,25 gr. Mare se referă la fructele care ating lungimi de peste 9 mm, 7-9 mm la mijloc, la cele mici-cei care sunt mai mici de 7 mm. Potrivit Wikipedia, cedrul nu este considerat nuci, dar acest nume le -a fost atribuit în gătit.
Semințele de pin sibian au un gust plăcut și conțin o mulțime de substanțe benefice, cum ar fi compuși azoti, carbohidrați, minerale și vitamine. Nucile de cedru conțin o mulțime de grăsimi. 100 g de nuclei satisfac 15% din nevoile zilnice ale unei persoane pentru proteine. Proteinele de cereale de cedru diferă de multe produse bogate în lizină, tripofan și metionină - cei mai rari aminoacizi.
În conformitate cu datele Wikipedia, cel mai mare producător și exportator de nuci de cedru din lume este Rusia. Al doilea loc este ocupat de Mongolia. În fiecare an, sunt colectate până la 12 mii de tone de semințe și sunt exportate până la 7 mii de tone de nuci decojite. O cantitate mică de cultură este mulțumită Kazahstan. Aproximativ 90% din exporturi se încadrează pe ponderea Chinei.
Soiuri
Există următoarele tipuri de nuci de cedru:
- Extremul Orient (Coreean Cedru Nut). O astfel de umflătură atinge o lungime de 20-30 cm. Învelișul are o culoare din lemn și o grosime mică. Nucleu de cedru în formă de rotundă mare. Are o nucă pronunțată cu un gust de conifere.
- chinez. Este cultivat pe „plantații” speciale numite cedru. Lungimea conului este de 14-20 cm. Nuci de cedru întunecat, formă alungită. Shell -ul este foarte durabil, ceea ce creează anumite probleme în strălucire. Nuca are un gust amar cu un gust de conifere lungi.
- Nuca de cedru sibian. Cea mai înaltă specie de calorii, pentru că este bogată în grăsimi și carbohidrați. Bump-ul are o formă și o lungime alungită 5-10, iar uneori 15 cm. Destul de gros în grosime. Nucencuri mari, rotunjite. Nucile de cedru au un gust dulce plăcut, cu o aromă delicată de conifere. Nucleele sunt ascunse într -o coajă maro închis de grosime medie.
Compoziție chimică
Nucile de cedru, proprietățile benefice și contraindicațiile sunt descrise pe Wikipedia, sunt prezente nu numai în dieta oamenilor, sunt hrănite de păsări și animale forestiere. Inițial, semințele de pini sibieni au fost utilizate în scopuri culinare - ca ingredient pentru prepararea primului și al doilea feluri de mâncare, deserturi. Mai târziu, oamenii de știință au dezvăluit valoarea lor nutrițională, care afectează varietatea de elemente utile conținute în compoziție:
- 19 aminoacizi;
- Vitaminele A, E, C, K, întregul grup B;
- Elemente macro și urme;
- zaharoză, fructoză și glucoză.
Proprietățile benefice ale nucilor de cedru se datorează potasiului, calciului, magneziului, fierului, zincului, fosforului și argintului. În funcție de locul de creștere a compoziției semințelor, iod, mangan, cupru, cobalt și molibden sunt, de asemenea, prezente.
Nucile de cedru conțin peste 60% din grăsimi (acizi grași saturați, saturați, saturați și polinesaturați), care servesc ca sursă de ulei valoros, 13% din proteinele ușor digerabile și 10% carbohidrați.
Caracteristici benefice
Răspunzând la întrebarea despre ce este bogat piulița de cedru, ar trebui să reamintim că principala sa diferență este conținutul ridicat de aminoacizi, mulți dintre ei fiind indispensabili pentru corpul uman și lipsesc în alte produse. Arginina are o semnificație deosebită. Contribuie la dezvoltarea corectă a copilului și, prin urmare, este necesară pentru copii, gravide și care alăptează femeile.
Dieta tuturor oamenilor care trăiesc departe de mare suferă de lipsa de iod. Ceea ce duce la boli grave, formarea unui GOITER. Complexul de compuși de iodură conținut în nuclei compensează lipsa unei persoane, saturarea corpului uman cu un element de urmărire utilă. Siberienii, făcând clic activ pe nuci de cedru, uită complet de această nenorocire.
Tokoferolul este necesar pentru femei în timpul alăptării. Cedar - un lider printre nuci în conținutul de vitamina E. Lipsa acestui nutrient afectează negativ producția de lapte.
Utilitatea semințelor se datorează și conținutului de vitamine din grupa B, care întăresc sistemul nervos, reglează metabolismul, îmbunătățesc memoria, funcția creierului. Chiar și tinerii prădători, locuitorii taiga sibiană, în perioada dinților, folosesc nuci de cedru, simțind instinctiv nevoia lor.
Aminoacizii linoleici și Lanolen Fat nu sunt produse de organism, așa că o persoană ar trebui să le primească de la alte produse. În nucleul de nuci de cedru, acești acizi sunt de mai multe ori mai mult decât într -un complex de vitamine cu ulei de pește.
Alte proprietăți benefice ale nucilor de cedru pot fi reprezentate de următoarea listă:
- Suprimați sentimentul de foamea, care este util pentru persoanele care suferă de obezitate și cei care urmează volumul taliei.
- Întăriți imunitatea. Ajută la restabilirea puterii după efortul fizic și bolile.
- Îmbunătățiți compoziția sângelui, preveniți dezvoltarea anemiei.
- Reduceți nivelul colesterolului din sânge.
- Întăriți țesutul osos, îmbunătățiți vederea.
- Normalizați activitatea tuturor organelor gastrointestinale.
- Preveni dezvoltarea tumorilor maligne și benigne.
- Contribuie la regenerarea țesuturilor și la vindecarea rapidă a rănilor.
- Îmbunătățiți activitatea sistemului de reproducere la bărbați, potență.
- Avertizați dezvoltarea timpurie a semnelor de îmbătrânire.
- Serviți ca instrument preventiv pentru ateroscleroză și diabet.
Contraindicații și daune posibile
În ciuda tuturor beneficiilor, utilizarea semințelor de cedru nu trebuie necontrolată pentru a nu dăuna sănătății. Medicii și nutriționiștii recomandă să mănânce o zi de cel mult 30-50 g de nuci de cedru utile pe zi (maxim 2 st. l.) cu o jumătate de oră înainte de masa principală.
Nucile de cedru afectează bine dezvoltarea mentală și fizică a bebelușilor. Dar, având în vedere dimensiunea minusculă a semințelor, nu le dați copiilor sub vârsta de cinci ani. Deoarece nucleele pot provoca blocajul tractului respirator. Copiii mai mari ar trebui să aibă nuci de cedru în prezența adulților, astfel încât, dacă este necesar, să poată oferi asistență în timp util.
Nu ar trebui să mănânci nuci de cedru în același timp cu carnea și mâncărurile lactate. Aceste produse sunt bogate în proteine, iar tandemul lor are o încărcătură uriașă pe tractul gastrointestinal, împiedicând absorbția tuturor substanțelor benefice din semințe.
Atunci când cumpărați, merită să acordați preferință nucilor din coajă - sunt păstrate mai mult timp fără pierderea gustului și proprietățile terapeutice - până la 1 an. Un produs de înaltă calitate are un gust și o aromă plăcută, ușor. Amărăciunea în gură spune că nucile de cedru mâncate au fost fugitoare și au provocat intoxicația corpului. Potrivit Wikipedia, un simptom neplăcut poate persista de la 2 la 14 zile și trece de la sine fără a lua medicamente.
Semințele de pin sibian nu au doar proprietăți benefice, ci și contraindicații - intoleranță individuală. Nuci de cedru - alergen puternic. Simptomele care indică dezvoltarea procesului patologic sunt vărsăturile, mâncărimea, diareea, roșeața pielii. Cu alergii severe, se poate observa șoc anafilactic, care se desfășoară, împreună cu slăbiciunea generală, leșinul și presiunea redusă.
Ulei de cedru
Uleiul de nuci de cedru este unul dintre cele mai scumpe și de elită. Este potrivit pentru alimentarea salatelor, a cerealelor și a supelor de gătit. Este foarte caloriu (898 kcal la 100 g.), valoarea sa energetică este mai mare decât cea a grăsimilor de porc și a grăsimilor lactate. În ciuda acestui fapt, uleiul este absorbit rapid de organismele umane și depășește ouăle de pui în această privință. Deși proprietățile sale alimentare ocupă doar a doua linie în acest rating.
Ulei unic cu proprietățile lor de vindecare. Este o alternativă excelentă la cătia de mare, migdale și are următoarele proprietăți:
- reduce oboseala - atât fizică, cât și mental;
- Înmoaie manifestările alergice;
- Are un efect general de întărire.
Uleiul de nuc este eficient în tratamentul bolilor stomacului și al intestinului 12-iipper, răcelilor, psoriazisului și altor probleme ale pielii. Nutrienții și mineralele din compoziția sa întăresc părul și unghiile. Acesta este un complex unic de substanțe biologice active și uleiuri esențiale, este util să includem persoanele care lucrează în condiții dificile în dietă, în zonele climatice adverse pentru a trăi.
Cum se obține ulei de cedru
Există diferite metode pentru obținerea acestui produs. Cea mai barbară extracție pare să fie. Benzina sau alte substanțe chimice cu un efect similar absoarbe uleiul din nucile cedrului sibian, după care se acordă timp pentru a -și evapora vaporii zburători. Este clar că produsul final obținut pe această cale nu poate fi numit util. Prin urmare, nu se recomandă achiziționarea unui astfel de ulei de la furnizori aleatori și puțin cunoscuți. Împreună efectul terapeutic dorit, poate provoca daune ireparabile sănătății.
Cel mai bun mod este apăsarea la rece. Datorită acestuia, produsul păstrează toate proprietățile benefice ale nucilor de cedru. Aceasta este cea mai scumpă metodă de procesare. Costul produsului finit obținut prin presare la rece poate fi de 500 USD pe litru.
Beneficiile și daunele cochiliei de nuc
Din cochilia de nuci de cedru produce materiale ecologice - Cedaplast. Acest produs este utilizat în decorare, include rășina și coaja în sine. Cedaroplastul nu are doar proprietăți decorative, ci și terapeutice. În camerele cu un astfel de decorare, lucrătorii scad oboseala, rezistența crește, activitatea creierului se îmbunătățește.
În industria alimentară, cojile de nuci de cedru sunt utilizate pe scară largă pentru producerea de băuturi și siropuri care conțin alcool, în cosmetologie - măști și scruburi. Industria farmaceutică include o coajă procesată împreună cu alți aditivi în diverse unguente și creme. Taninurile fac parte din cochilii care înzestrează aceste medicamente cu proprietăți antiseptice. Datorită cărora sunt eficienți în tratamentul abceselor, eczemelor, privatelor și arsurilor.
Tincturile de nuc pentru alcool sau vodka sunt utilizate în tratamentul complex al anemiei, aterosclerozei, bolilor sistemelor genitourinare și cardiovasculare și organe gastrointestinale. Decocturile de cedru bazate pe coajă au un efect analgezic și antiinflamator. Ajutați la restabilirea sistemului digestiv, vindecați o tuse alergică și rinită. Eficient împotriva parodontitei, reumatismului și gutei.
Aplicare în vindecarea populară
În rețetele populare, se folosesc toate componentele nucilor de cedru utile: nuclee decojite, unt, coajă și tort. Faina este făcută din aceasta din urmă, care oferă mai târziu produse precum lapte și smântână care sunt utile pentru copiii care suferă de alergii la laptele matern.
Cele mai populare în scopuri terapeutice au fost tincturile de cedru pe vodka și alcool. Primele se disting printr -un gust mai plăcut și o putere mai mică. Apariția unor astfel de produse seamănă cu coniac. Experții notează că gustul lor nu este foarte diferit de o băutură de elită.
Există o mulțime de rețete pentru pregătirea tincturilor terapeutice. Unul dintre ei arată după cum urmează:
- Turnați 0,5 kg de nuci de cedru nepelrate într -un borcan. Turnați această masă cu vodka sau alcool, astfel încât boabele să fie complet în lichid.
- Dă produsul să se prepară timp de două săptămâni la temperatura camerei.
- După această perioadă, verificați disponibilitatea drogului - nucleele din interiorul nucilor ar trebui să se dizolve sub influența alcoolului. Pentru a vă asigura că acest lucru este suficient pentru a împărți cerealele de la cutie și pentru a verifica conținutul acestuia. Dacă nu există nimic sub coajă, atunci tinctura este gata de utilizare.
- Dacă miezul nu dispare până la sfârșit, este necesar să rezistăm produsului pentru ceva timp, verificând periodic piulița pentru pregătire.
Cursul tratamentului este de 1-2 luni. Dacă este necesar, în terapia repetată, trebuie menținută o pauză de 30 de zile. Tinctura trebuie luată de trei ori pe zi înainte de mese. La un moment dat ar trebui să bei 2 ore. l. Poțiuni dizolvate în 1 T. l. apă. Astfel, tinctura pregătită în conformitate cu rețeta din articol, este suficientă pentru întregul curs.
Important!
Ca în cazul oricărui medicament, atunci când se folosește tinctură, este imposibil să depășești doza setată. Înainte de automedicare, este recomandabil să consultați medicul dumneavoastră.
Tincturile care conțin alcool sunt contraindicate la copii și la femei însărcinate. Nu este recomandat să primească persoane cu ficat bolnav și suferă de intoleranță la alcool.
Rezumând
Natura a dat Rusiei o mare bogăție sub forma masivele Taiga. Pinii și fructele maiestuoase de cedru pe care le dau sunt decorația lor principală. Aceste semințe minuscule oferă asistență neprețuită în tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Vindecătorii oamenilor folosesc atât nuclee, cât și coajă în rețetele lor.
Cu toate acestea, atunci când utilizați nuci de cedru, este important să vă amintiți măsurile și restricțiile. Nu se auto -generează și speră la puterea miraculoasă a nucilor de pădure - doar o abordare integrată și respectarea recomandărilor medicale vor ajuta la câștigarea bolii și la prevenirea dezvoltării acesteia.
