De ce apucați nucile? Cum se elimină nuca de nuci de nuci?
Conţinut
Nucile sunt un tratament sănătos și delicios care conține vitamine și minerale. Dar uneori se întâlnesc fructe amare, iar mâncarea lor devine neplăcută sau chiar imposibilă. Pentru a înțelege cum să corectezi situația și să îmbunătățești gustul produsului, ar trebui să știi de ce nucile Grove sunt amare.
De ce s -au derulat nucile
Amărăciunea în nucleele de nuci poate apărea din următoarele motive:
- Timpul de recoltare este încălcat.
Dacă colectați fructele într -o formă necoapte, probabilitatea ca acestea să aibă un gust amar este destul de mare. Acest lucru se datorează faptului că membrana amniotică conține o cantitate mare de iod. În acest caz, nucile nu sunt dăunătoare, pot fi consumate în siguranță, iar amărăciunea trebuie eliminată. Proprietățile valoroase vor rămâne la nivelul corespunzător. - Condițiile pentru depozitare, transportul sunt încălcate.
Pentru a păstra gustul și calitățile utile ale nucleelor de nuci, este important să se monitorizeze respectarea regimului de temperatură, a indicatorilor de umiditate și de a asigura o bună circulație a aerului. Produsul este recomandat să fie păstrat în răcoros, protejat de lumina directă a soarelui, loc bine inventit. Când neconformitatea cu condițiile nucleului se rupe.
De ce nucile ard
Pentru a înțelege, de ce nucile au fost reduse, trebuie să le cunoașteți compoziția. Fructele conțin o cantitate mare de ulei. Ponderea acesteia din urmă este de 75 - 80% din masa totală, deci daunele apar rapid. Nucul de insigne este amar din cauza oxidării acizilor grași conținute din belșug. Rezultatul reacției este formarea de toxine periculoase pentru corp. Nu se poate face nimic. Roadele alergării și un astfel de produs nu devin potrivite pentru consum.
Pentru a decide ce să faci în continuare, trebuie să înțelegi de ce nucile au devenit amare. Badd Fruits au un gust caracteristic al uleiului răsfățat. Adesea procesul este însoțit. Este mai bine să aruncați astfel de fructe și să nu faceți nimic cu ele pentru a evita să provoace rău sănătății.
Când nucile sunt proaspete, fără semne de deteriorare, dar există amărăciune în gust, puteți încerca să -l îndepărtați.
Cum să îndepărtați amărăciunea din nuci
Dacă gustul neplăcut al fructelor apare datorită colecției lor premature, acesta poate fi restaurat. Dar a îndepărta pielea amară care acoperă suprafața fătului nu este ușor. Procesul este laborios și durează mult timp. Problema poate fi rezolvată în mod accesibil.
Îndepărtând gustul amar al nucilor cu apă curată
Uneori puteți îndepărta amărăciunea spălând fructele cu apă la temperatura camerei. Nucile sunt plasate într -un recipient adânc și spălate bine, schimbând apa de până la 5 ori.
Dacă această metodă nu este eficientă, se folosesc următoarele metode de eliminare a unui gust amar:
- Turnați nucleele cu apă rece (gheață) timp de 8 - 12 ore;
- Turnați nucile cu apă clocotită cu 30 de minute;
- Coborâți fructele într -o soluție de zahăr cald în apă, aduceți la fierbere, apoi scurgeți imediat lichidul fierbinte.
Deci, apa simplă îndepărtează un gust amar. Dacă procedurile de apă nu au rezolvat pe deplin problema, după înmuiere sau aburire, coaja este eliminată. Acest lucru nu mai este dificil de făcut. Consistența nucleului după înmuiere devine tandră și moale.
Interesant! Fructele cu o coajă ușoară sunt mai des amare decât cu o piele întunecată.
Prăjind nuci ca o modalitate de a scăpa de amărăciune
Nucleele prăjite vor elimina cu ușurință o coajă amară din ele, care după procedură se exfoliază de unul singur. Dar tratamentul termic nu este de dorit, deoarece duce la pierderea proprietăților utile.
Rezultat
Când nucile sunt amare fără semne de musty, puteți încerca să -și îmbunătățiți calitățile și să vă bucurați de o nucă plăcută, folosind apă. Înmuierea ajută, de asemenea, la îmbunătățirea digestiei produsului în tractul gastrointestinal, deoarece acidul fitinic și diskactivatorii enzimelor prezente în compoziție trec în forme inactive. Nu este recomandat să mănânci nuci fugite acoperite cu mucegai sau afectate de dăunători.
