Cafea solubilă: beneficiile și daunele unei soluții simple
Conţinut
Cafeaua este inclusă în dieta zilnică a fiecărei a doua persoane din lume. Băutura a primit o astfel de popularitate pentru un gust plăcut, o aromă subtilă specifică, un efect revigorant. Majoritatea mașinilor de cafea folosesc o formă solubilă, dar puțini oameni se gândesc la consecințele modificărilor boabelor de cafea. Pentru a înțelege întrebarea dacă cafeaua solubilă este dăunătoare, este necesară studierea tehnologiei producției sale și a schimbărilor compușilor semnificativi din punct de vedere biologic la procesele procesului.
Pe piața de materii prime a cerealelor de cafea, sunt prezentate produse de diferite soiuri și calitate. Aceste caracteristici în colaborare cu tipul de procesare ulterioară determină costul final pentru consumator.
Principalele tipuri de vânzări sunt robuste și Arabica. Prima varietate este conținutul extrem de cofeină. Arabica este un reprezentant nobil, cu o aromă subțire și un gust moale, dar costul său este mai mare. Există diferite tipuri de Arabica, cu gusturi unice și note aromatice. Deci, cafeaua Yauco Seleto este un tip premium de arabica care are aciditate mai puțin pronunțată, ciocolată, cremă de lapte, aromă de nuc.
Pentru a obține forme solubile, materiile prime ale soiurilor Robusta sunt mai des utilizate. În mod implicit, multe mărci populare de produse de cafea solubile folosesc acest tip particular. Soiurile de copaci de cafea sunt extrem de productive și fără pretenții. Cerealele sunt mai puțin apreciate decât în cazul Arabica, iar cetatea este un ordin de mărime mai mare.
Următorul pas este selecția de înaltă calitate. Cafeaua naturală este făcută din cereale selectate. Material inferior de calitate - Pentru fabricarea compozițiilor dispersate.
Beneficiile și vătămarea cafelei solubile pentru sănătatea umană se datorează, de asemenea, unei scheme pentru tehnologia de fabricație.
Fiecare producător încearcă să unic produsul. Etapele producției dintre producători sunt ușor diferite, dar evenimentele de bază sunt identice.
Procesul clasic constă în următoarele etape:
- curățarea cerealelor;
- prăjire;
- despicat;
- extracţie;
- prelucrare.
Componente inalienabile ale produsului - grăsimi, fibre vegetale, zahăr. Grabele prăjite caramelizează substanțele de zahăr, afectează compoziția produsului.
Este interesant! În procesul de pompare a boabelor, se formează conexiunea acrilamidei, ceea ce este periculos pentru oameni. Formele solubile îl conțin de 2 ori mai mult decât produsul la sol. Acrilamida este un carcinogen și distrugător al celulelor nervoase. În cursul studiilor, s -a constatat că dozele nu sunt atât de mari încât să provoace încălcări evidente, dar băutura cu cereale este recunoscută ca un produs mai puțin dăunător.
Extracția constă în imersarea boabelor în apă caldă sub presiune. Prelucrarea se realizează prin pulverizarea extracției în fluxurile de aer cald cu formarea pulberii sau metoda de sublimare cu înghețarea. Prima metodă este obținută prin masă de pulbere cu o pondere scăzută de cofeină (5%). Acesta este un produs ieftin din materii prime defecte.
Prelucrarea suplimentară a aburului vă permite să faceți cafea granulară, care este granulele de pulbere colectate în perechi. Aroma este pierdută, devine caracteristică, similară cu mirosul lui Gary. Granulele se dizolvă mai repede decât pulberea. Băutura are o culoare bogată și conține mai multă cofeină.
Tehnologia folosind temperaturi reduse se face prin cafea sublimată. Esența cafelei obținută prin metoda de extracție este înghețată, după care este respinsă cu o metodă de vid la o temperatură redusă a mediului. Se formează un concentrat solid, care este zdrobit în particule mici. Tehnica de sublimare aduce produsul mai aproape de cafeaua cu cereale, păstrând aroma și gustul specific. Metoda este progresivă, dar prețul de ieșire este mai mare.
Se pune întrebarea: dacă cafeaua poate fi utilă în formă solubilă după toate etapele procesării.
În procesul de producție, cafeaua pierde ponderea leului de substanțe importante din punct de vedere biologic. Substanțele organice sunt parțial distruse. Cantitatea de acid clorogenic valoros este de jumătate. Astfel încât băutura de cafea să rămână parfumată și să aibă un gust original, producătorii fac arome, amplificatoare de aromă, conservanți.
Atenţie! Produsul conține nu mai mult de 20% cafea din masa totală. Baza este o umplutură de pulbere de nuci și aditivi artificiali.
Beneficiile cafelei solubile nu sunt grozave. După procesarea metodei de sublimare, rămân următorii compuși biologic activi:
- Nicotinamida, vitamina PP (extinde vasele periferice, participă la metabolismul lipidelor și carbohidraților, susține funcțiile sistemului nervos și respirației);
- riboflavina (reglează metabolismul, îmbunătățește activitatea organelor vizuale);
- Urmare elemente (fier);
- elemente macro (calciu, fosfor, sodiu);
- Acizi grași omega-6.
Cantitatea de substanțe este neglijabilă, astfel că cafeaua solubilă are beneficii nesemnificative, iar prejudiciul se datorează conținutului de cofeină, aditivi aromatici și conservanți.
O băutură solubilă poate fi utilă pentru cei care suferă de tensiune arterială redusă. Cofeina stimulează activitatea cardiacă, tonurile pereților vasculari și crește tensiunea arterială.
Din efectele pozitive ale cofeinei, cu condiția să fie consumate doze moderate (până la 6 lingurițe de formă solubilă pe zi), se poate observa:
- performanță crescută;
- accelerarea metabolismului grăsimii;
- creșterea activității musculare;
- Reglarea metabolismului acidului uric.
Tipuri de grad scăzut de orice forme de produse solubile obținute folosind tehnologii ieftine învechite depreciază proprietățile benefice ale băuturii. Vătămarea din cauza unei calzități slabe depășește posibilele beneficii.
De ce nu poți bea cafea solubilă, devine clar după ce ai studiat efectul său asupra corpului uman.
Modificări ale compoziției după procesare, introducerea conservanților, coloranților și substanțelor aromatice determină efectul asupra corpului în diferite direcții.
Neurologie și psihiatrie
Utilizarea frecventă a băuturilor de cafea cu calitate scăzută duce la suprasolicitarea sistemului nervos. Puteți vedea aspectul de iritabilitate, agresivitate nerezonabilă și letargie în loc de acțiunea preconizată revigorantă.
Atenţie! Cafeaua solubilă poate provoca dependență și chiar o dependență manifestată de tulburări psihoemotionale.
Cardiologie
Cofeina este principalul compus activ. Substanța stimulează activitatea cardiacă, crește tonul cadrului vascular, ceea ce poate provoca o creștere a indicatorilor de presiune și dezvoltarea atacurilor de aritmie. Dacă efectele sunt utile pentru hipotențe, atunci hipertensiunea arterială este cel mai probabil să primească efecte secundare nedorite.
Daunele cauzate de utilizarea cafelei solubile pe corp care suferă de hipertensiune umană se poate manifesta imediat după consum, provocând încălcări în activitatea cardiacă. Acest lucru se datorează pierderii de complexe utile biologic active împreună cu stimularea cafeinei și încărcarea de la aditivi chimici. Prin urmare, cu boli ale inimii și vaselor de sânge, nu puteți bea o astfel de cafea.
Gastroenterologie
Cafeaua solubilă are aciditate ridicată, de aceea este contraindicată pentru persoanele cu probleme de stomac.
De ce nu este recomandat să folosești o băutură pe stomacul gol, devine clar într -o mare măsură de aciditate, ceea ce contribuie la apariția arsurilor la stomac, a durerii în zonele epigastrice, erozive. Membrana mucoasă a stomacului gol este mai susceptibilă la efectele agresive ale acizilor.
Atenţie! Consumul sistematic de cafea solubilă crește riscul de gastrită, ulcerații stomacale sau exacerbarea bolilor existente.
Puteți reduce efectele nocive odată cu adăugarea de lapte. Mediul său alcalin nivelează aciditatea și neutralizează compușii de colorat.
Metabolism și funcție excretorie
Cafeaua solubilă are un efect diuretic. De aceea, utilizarea regulată a mai mult de 3 căni de băutură pe zi duce la pierderea excesului de umiditate, inclusiv la nivel celular, și la spălarea mineralelor. Daunele cauzate de cafeaua solubilă se manifestă prin deshidratarea corpului uman. Turgorul pielii este pierdut, starea țesutului osos se agravează.
Stomatologie
Aciditatea crescută a produsului afectează negativ smalțul dinților. Efectul distructiv într -un bype cu o pierdere de calciu face ca dinții să fie sensibili și vulnerabili. Se poate dezvolta dureri de la cald sau la rece, se va dezvolta cari.
Atenţie! Dentiștii recomandă să vă spălați dinții după ce ați mâncat cafea. Acest lucru va reduce efectul acizilor și va preveni apariția plăcii întunecate. Adăugarea de lapte ajută, de asemenea, să rezolve parțial problema.
Obstetrică și Ginecologie
Este posibil să bei cafea solubilă în timpul sarcinii este o întrebare comună, deoarece o femeie aflată într -o poziție specială experimentează adesea o poftă de produse neașteptate și nu întotdeauna utile, în timp ce se află într -un grup mare. Ținând cont de acțiunea băuturii solubile pe corp, răspunsul va fi negativ. Pentru a evita dezvoltarea complicațiilor și amenințarea încetării sarcinii, este mai bine să refuzați utilizarea produsului.
Mașinile de cafea sunt adesea interesate dacă există o cafea solubilă cu cea mai puțin exprimată influență negativă. Există situații în care nu există nicio modalitate de a găti o băutură cu cereale și un produs rapid este întotdeauna la îndemână.
Când alegeți, luați în considerare următorii parametri:
- tip de cafea în funcție de metoda de fabricație;
- Gradul de cereale;
- etichetarea despre compoziția produsului;
- Calitatea ambalajului.
Este necesar să acordăm preferință produsului, pe eticheta căreia este indicat că este format doar din cafea sublimată. Arabica Variety câștigă varietatea robustă după gust, aromă și conține mai puțină cafeină.
Recipientul poate fi reprezentat prin ambalaje moi cu un eșalor cu fermoar sau un borcan de sticlă. Ultima opțiune este prioritizată de excluderea posibilității de integritate afectată.
Chiar și cafeaua solubilă costisitoare diferă de original și este mai dăunătoare decât un produs natural și nu poate fi comparată cu aceasta în proprietăți și gust. Dacă nu există contraindicații, 2 căni de cafea pe zi de la caz la caz au voie să bea. Este imposibil să depășiți în mod regulat normele recomandate de băuturi cu cafea rapidă pentru a evita problemele de sănătate.
Atenţie! Aditivii artificiali în produsele cu calitate scăzută pot provoca reacții alergice, atât la nivel local, cât și la nivel sistemic.
Un avantaj incontestabil al produsului poate fi considerat simplitatea gătitului. Когда в 3 оелание щщить вкахаххахооооster, рюцоацоацоацоацоаццаццаццацацаца тигоster наиоа в вза цооа цца рца jun рориvers. Nu vă transportați și nu consumați o băutură în cantități mari.
Răspunsul la întrebarea: este dăunător să bei cafea solubilă constă în produs și lista de proprietăți pe care le oferă. Episodic, băutura este permisă dacă starea de sănătate permite. Cu includerea sistematică în dietă, ar trebui să se acorde preferință boabelor naturale de cafea și să respecte standardele de consum.
